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简介
食堂毛血旺的正宗做法
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已完结
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欧美
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言情
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古装
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动作
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-食堂毛血旺的正宗做法
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
片名:
食堂毛血旺的正宗做法
状态:
已完结
主演:
波热尔·尤内尔西贝尔·凯基莉梅特姆·库布尔
/
导演:
金俊圭
/
年份:
2023
地区:
欧美
类型:
言情
/
古装
/
动作
/
时长:
内详
上映:
未知
语言:
韩语,国语,日语
更新:
2024-12-18 05:10
简介:
1食堂毛(má(🥗)o )血旺的(📺)正宗做(🌭)法2毛血旺浇油的正(😶)确方法(🚝)3川菜十(🌛)大经(🤘)典名菜(🆚)做法4最近(jìn )网(wǎng )络清(🛷)淡美食占巨一席之地大(dà(😲) )家今天分1食堂毛血旺(🎹)的正(🚦)宗做法1黄豆(🛒)芽一把放入盆中(🥝)宽粉一把切成段豆腐(👴)皮两张(⭕)切成长条准(zhǔn )备(⛔)鸭血(🤽)一块切成056厘米厚(➖)的薄皮放(🎰)入(📉)(rù )盆中(🕦)2鱿(🧡)(yóu )鱼须和鱿鱼筒各一(yī )个先把(😎)鱿(🌥)鱼(🍽)须切成(💬)段再(🕔)把鱿鱼筒切下(xià )来(🤳)撕(🦃)掉外膜在表(🌯)面打(👪)上(📎)花刀(🎬)切成段放进(🤬)去小(🎪)盆(pén )中3准(💛)备(bèi )着去(qù )处理好(hǎo )的(😲)鳝(shàn )鱼(yú )一条(⛳)先斩去头部(💻)再切(💿)(qiē )成小(🍮)段和鸭血放进一个盆中再(♿)舀入切好的鱿鱼备用4毛肚二两左右切成(chéng )长条一起放入(🍼)盆中小(xiǎ(🚟)o )葱一根切成斜片(🙉)生姜一块切(🌍)成姜片一起放入大碗中(zhōng )再放入(rù )后(💦)一小把红(🤮)干椒(jiāo )一小把麻(má )椒取一个小盆(🔴)盛有(🏾)一把(bǎ(😻) )花椒(jiāo )和一把红干椒(📙)备用5小葱(🍫)几根切成葱(cō(🌤)ng )花放进去小盆中(🚣)蒜(🍯)子几粒拍扁(🍄)切成蒜末和(🥘)(hé )葱花放(fà(⛵)ng )在一起等食材备好以(yǐ(🥣) )后以后我们(👛)开始烹饪6起锅烧水(shuǐ )水开后倒(⏱)入水黄豆芽豆腐(🤞)皮和宽粉用勺子晃动一下(😇)几下焯水一分(fèn )钟捞出控水布(bù )袋中盆中7等水(👎)立即烧开下次倒入(rù )毛肚鳝鱼鸭血和(🌪)鱿鱼加(💺)入(🕊)到料酒5克去(qù )腥(xīng )用(🤘)勺子来回滑动(🛬)几(✴)下使(📿)(shǐ )食材受(🤷)热均匀8焯水(shuǐ )一分(🤭)钟捞出控水拔凉9另起(qǐ )锅(🆗)(guō )添入一(yī(🔱) )勺(📫)食用油(😋)油热后(⏩)倒入(😴)水(shuǐ )葱(cōng )姜和(👓)(hé )大料爆香加入(⏲)到麻(má )辣(là )火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油10添入适(🈴)量(🍫)的清水(🤡)参加生(shēng )抽10克白糖(🆕)2克胡(🍼)椒粉(🛀)2克均匀搅拌(🤸)化(🎸)开调料煮开下次全部倒入(rù )黄豆芽豆腐(fǔ )皮和(hé )宽(🖊)粉开大(☕)(dà(🍫) )火(huǒ )煮(🐹)一(🌺)分钟11加入到(dào )食盐(🕚)1克鸡粉(🐍)2克老(🕞)抽2克调底色再(📡)捞出(💼)配菜然后取(🛠)出盆中(🐶)排(pái )第五等(🦕)汤(💂)汁再一次涌动后(🦔)慢慢倒(🐠)入毛肚(dù )鳝鱼鸭血和鱿鱼(⏩)12开大(dà(😣) )火煮3分钟(🛬)捞出(chū )后盛(🚈)有汤盆中13再(zài )浇上注(😋)意适量(liàng )的原汤撒上(shàng )少(👳)许蒜末(🗓)和葱花14锅中(🔜)留底油(🛷)添入(Ⓜ)半勺食(shí )用油倒入花(🤦)椒和红(🈯)干椒迅速再翻炒炒(🥌)出香味以(yǐ )后(🗓)关(🎟)火15再把热(😠)油泼在汤(tāng )盆中在一瞬间放出出葱蒜的香味(📈)到最后再放上几朵(🧥)香(🎊)菜单独(♿)点缀16那样最(⛽)好到这里这道麻(má )辣(là )鲜香的(de )毛血(xuè )旺就做了(🍰)了要会(➿)了就在家(jiā )试一下(💞)吧下面是所(🐌)会用到的食(shí )材(🛩)(cái )和调料(💏)食材豆腐皮宽粉(🚔)鸭血鳝(😐)鱼毛肚鱿(🍸)鱼(yú )小葱黄豆(👸)(dòu )芽生姜红干椒麻(🎲)椒花(👞)椒(📆)调料盐鸡粉(fě(🎱)n )老抽料酒豆瓣酱麻辣火(🏭)(huǒ(🍫) )锅(🍾)料2毛血旺(wàng )浇油的正确方法(fǎ(💥) )1方法(🔘)一1净辣椒油300克郫县(xiàn )豆瓣(🙅)酱约200克(kè )鱼香味泡(🐴)海椒约150克(kè )精细加工花生(shēng )油(yó(🗣)u )约240千(💧)克大(🕧)葱(🚒)100克(💉)(kè )老姜100克洋(🔼)(yáng )葱150克番茄沙司约150克紫草20克(🍼)红(🕴)蔻(👆)(kò(🚴)u )10克香根10克茴香15克桂皮8克香叶8克(🍉)(kè(🦆) )甘草10克(❕)草果5个肉蔻10克山(💞)奈(🧙)8克胡萝卜100克香菜根(👅)40克2将郫县豆瓣(🆖)(bà(🦉)n )酱和鱼(yú 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)肉100克(🍝)牛舌100克牛头皮100克牛心150克牛肚(🅰)200克香料八(🛃)角三(🐽)奈大(dà )茴(💪)香(💰)(xiāng )小(👍)茴香草果桂皮(pí )丁香生姜等盐红油(👉)辣椒(🦖)花椒面(miàn )芝麻熟花生米豆油味精芹菜各(🌨)适量做法步骤1将牛肉切成小片(📮)与牛(🦑)杂牛舌牛(🔫)心牛头皮牛肚一起清洗干净用香料(lià(🍜)o )盐花(❗)椒面等各种调料卤制先用猛火烧开(🌚)后集体土地登记(jì )小(xiǎo )火卤(🙄)制到肉料耙而不烂然后(👫)捞入(🔏)再晾(liàng )晒切(💖)成(➖)大薄片备(bèi )用步骤2将芹(qín )菜洗净(jìng )后切成1cm长(🎴)的(🏝)(de )段(😪)芝麻炒熟(💈)和熟花生一起压成末(❗)备用(🤚)(yòng )步骤3盘(🍣)(pán )中放(🚑)入后(hòu )切(qiē(🛤) )好的牛肉(ròu )牛(⚾)杂(🤜)再参加卤汁豆油味精花椒(🛍)面(🎮)红油辣椒芝麻花生米末和芹菜搅拌均匀即成四辣(🚠)子鸡原料整鸡一只或(🛅)鸡腿(tuǐ )一盒花(🎹)椒和干辣椒14葱(😣)熟芝麻盐(👤)味精(🤑)料酒(🐎)食用(🐉)(yòng )油姜蒜白糖淀粉主料鸡腿马耳朵葱干辣椒(🌶)节花(huā )椒(🤞)盐(🍻)胡(🕛)椒(jiāo )味精白糖(tá(🍎)ng )白芝麻醋淀(🤔)粉料酒色拉(🐴)油各适(🐜)量(🍎)做法干(gàn )辣椒节去籽后用白开水浸泡(pà(💸)o )一(yī )段时(🤓)间半小时然后再捞出后挤出水分(🦏)水放碗里加淀(diàn )粉辣椒(📰)粉盐搅(🙁)拌(bàn )均匀五(wǔ )六(🍅)成热五成(🖌)热下锅炸至芝麻微(🏩)黄捞出(🚯)鸡肉切好放(🌭)料(👇)酒(🔫)生(🎌)(shē(🚁)ng )抽玉(yù )米(mǐ(🕒) )淀粉胡椒粉盐抓(zhuā(🚀) )拌均(🍈)匀(💮)腌20分钟然后再油烧(shāo )五(wǔ )成下锅小火慢炸至变面金(🐱)黄酥脆(cuì )再捞出(chū )另起油(🍍)锅放姜(🎣)蒜花椒(😒)豆瓣(🐛)酱(🍄)炒(chǎo )出香(🧕)味(🔐)倒入水鸡块儿和炸好的辣椒放半勺白糖(💨)半勺鸡(📀)(jī )精(🔽)翻炒均匀最(zuì(👩) )后放(🤷)葱(🔪)段大(dà )火翻炒出锅(🤞)五水(🆔)煮鱼(✂)食材鱼(yú )鸡蛋(🎽)白糖(🐯)干淀(🌈)粉料酒色拉油花(👴)椒(🐮)辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽做法步骤1将鱼头剁下并之中飞(fēi )出分(🈯)两(💱)(liǎng )半将鱼(🍼)身竖放(🎡)用坚(jiān )硬锋利的刀(⛱)平着(zhe )将两整(zhěng )片鱼(yú )肉和(hé )鱼(yú )排分开再将两大(dà )片鱼肉(🎧)片(piàn )成注意适量的鱼(🐖)片将鱼排(🗼)分为(👾)三四段(🌗)与鱼头放一起(🕝)(qǐ )备用步骤(🏮)2将鱼片内放(🦖)一个蛋(🛋)清(🚡)少许盐干淀粉和料酒拌匀步骤3将(jiāng )一小碗(📫)色拉油所有花椒(🍼)(jiāo )和辣椒(jiāo )全部倒入锅内(nèi )用小火慢炸(zhà(🥤) )在辣椒(🐩)颜色变暗后用铲子(🤣)然(rán )后捞出一半的油和花椒(👦)辣椒备用步(bù )骤(zhòu )4将火(huǒ(🌼) )开(kā(👤)i )大(dà(🐍) )放入拍(🙄)好的蒜(🐳)(suàn )瓣(bàn )儿和(hé )姜片儿出(🔺)香味后将(🤕)鱼头鱼排向锅(guō )煸炒两下(🚛)倒入料酒约(🍦)一小碗(🙃)盐半调羹(gēng )加(👺)沸水三(sā(🎷)n )四碗(⏲)等鱼头汤沸(🏞)腾起来(lái )出味将鱼片一片一片横放到出水滚的汤中鱼片会熟的(de )迅速出锅(🧤)(guō )前后放适量(⏪)鸡精白(bái )胡椒粉和椒盐(🈴)粉步骤(🧓)5盆(🌑)(pén )中(zhōng )放(fàng )着(zhe )已焯(chāo )好的(💰)黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀入(🚶)此(cǐ )盆(🌠)(pén )后来将那半碗捞出后的(de )辣椒和油倒在上面六鱼香肉(😨)丝食材主(🛎)料猪里脊(jǐ )辅料青笋水发(fā )黑木耳调料盐(🏾)鸡(jī )精味精白糖陈醋鱼香(🐿)11生抽(chōu )老(🕴)抽鲜(👀)汤水水淀粉(🐰)兑成碗汁泡(😽)(pào )红辣椒剁(duò )茸姜米蒜米鱼(🐪)眼(📀)葱味型鱼香特点咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香(xiā(〰)ng )线条清晰做法(📋)步骤(💳)1猪(🔗)里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加(jiā )盐料酒(🏜)搅(🎠)至上(shàng )劲后放水淀粉搅匀封油备用步骤2起锅烧油中油(yó(♎)u )温(👥)滑(🀄)肉丝变(🦗)白捞出(📠)后沥油(yóu )备(bèi )用步(bù )骤3锅中(zhōng )留底油中油温(🎉)下泡椒(🥔)茸姜(🐇)蒜米炒(chǎo )出香味和红(hóng )油后后放抚过(📱)油的(de )肉丝(👔)翻炒(🌸)均匀后(😜)淋入事先兑(🏛)好的碗(🎥)汁放入葱(🙈)粒炒制芡汁收匀葱出香后起锅装盘再试一下(🗄)七宫保(bǎo )鸡(🕘)丁原(📌)料(liào )主料鸡(🐦)脯肉225克(💝)(kè )花生(shēng )米(😝)50克(kè )辅料葱45克姜10克调(diào )料干(gàn )辣椒(🆙)8克花椒15克色(sè )拉油(👖)60克(😪)(kè )盐2克料(📱)酒(jiǔ )2克味精1克酱油65克白糖(🐜)10克(👬)醋7克水淀粉22克做(zuò )法步(🤙)骤1鸡(jī )腿去骨(gǔ(🌴) )去皮后(💋)冼(🦍)净用(yòng )刀(💦)背拍松(sōng )鸡肉切成15厘米大小的(de )丁姜(🤽)和蒜切片葱白切(🦎)成(chéng )小圈步骤2鸡肉丁加(🕕)入(rù(🕚) )少许黄(huáng )酒一(yī )点点盐用手(🚍)疼时(🎌)抓粘稠状再后放(🚉)(fàng )干淀粉抓匀步骤3将糖米醋料酒生抽盐放入容器(😅)中(🗼)调成糊(hú )状放(🍁)入葱姜蒜加入适量水制作成料(liào )汁步骤4锅烧热倒入油待油温(💁)(wē(🌵)n )升高7成热时放入后腌好的鸡丁(🎆)翻炒(🆔)至鸡肉变白盛出步骤5锅(😛)中剩少许(xǔ )油放入花椒(☕)干辣椒用中小火炒香后将料汁里浸泡一段时间(jiān )的葱姜蒜再捞出放入锅中炒(🔓)10秒(miǎo )随后(hò(⏯)u )把鸡(⏳)肉倒回锅中用大火(💾)(huǒ(⏮) )炒30秒倒(📖)入水料(⛵)汁颜色变富(🐾)有光(👬)泽时组(🐻)建辣椒油最(🍮)后后放花生米再试一下八开(🔚)水白(🙍)(bái )菜(cài )食材大白(bái )菜(📈)10公(gōng )斤每棵只用极(🍻)(jí )嫰菜(cài )心部(📼)分老母鸡2500克火(huǒ )腿蹄子200克排骨500克(kè )干(gàn )贝(bè(🍨)i )300克去皮净瘦(🍧)鸡脯(🆑)肉700克全(quán )瘦猪肉300克盐10克料酒(🤬)10克葱(🥥)50克姜(🏘)10克水4升(shēng )做法步骤(zhòu )1先(xiān )熬好清(👻)水高汤将老母鸡劏(🔖)好洗净干贝浸发好与清洗干净后的火腿(🧒)蹄子排骨等按类(👙)分别(🐫)放入差(chà )别沸水锅(👅)中焯一下水清除掉(📿)(diào )血水(shuǐ )和杂质然后捞出再用(yòng )水洗(💼)净一(😮)起放入后大(😄)汤锅内(📄)加(jiā )入清水(shuǐ )姜葱烧开后加料(liào )酒转小火慢熬3小时(🕢)(shí )步(bù )骤2同(🔶)时(📁)把鸡脯(🐏)肉(ròu )及瘦猪肉剁成(chéng )蓉分别加(jiā )适(shì )量(liàng )水调成粥状待用步骤3汤熬至3小时后用筛子把大(🦗)部(🔞)分汤渣浮(🔎)油隔尽把清汤全部倒入另一锅中(🤣)烧开放入(😙)猪肉蓉搅匀转中小火待其(🎟)渐(🗓)渐聚(👊)拢肉(😒)蓉浮起用小漏勺捞(🐁)(lāo )净肉蓉后再把汤(🏽)再煮沸把(😫)鸡肉(ròu )蓉分2次按猪肉蓉的同时处理之后(hòu )把清汤彻(🕝)(chè )底隔渣(zhā )去(🍇)油待汤色清新明净如(rú(🍀) )水下盐调味(🥩)待(🙉)用(🎍)步骤4把汤分(🤡)成两(liǎng )锅择好(🔙)至(zhì )嫩的白菜心放(🚧)进其中一锅(guō )高汤灼至(zhì )七成熟(⛳)用清(🏯)水漂冷用(🤞)细(📁)银针在(🦁)菜心上疼时穿刺放进漏勺中用原(🆎)先的(🎩)高汤自上淋下至(zhì )使白菜心烫煮(zhǔ(🗽) )步骤5将菜心垫在碗底烧开另一锅高汤舀进碗内(📗)(nèi )即成九(🕘)毛血旺材(cái )料主料(liào )鸭(🍐)血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝(☔)鱼100克(🐣)水发毛肚(🎥)100克猪(zhū )肉肥瘦100克(🤾)火(🗻)腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜(cài )50克木耳水发50克(🥫)莴(🏨)(wō )笋100克调料大葱50克盐3克(📌)辣椒红尖干15克花(🎢)椒5克料(liào )酒10克(kè )味精10克植物油50克(kè )灵材毛(💥)血旺是(🐂)诸位(wè(❔)i )加以(yǐ(🥦) )改进之处加入到了海参毛肚鳝鱼(🕟)肉黄喉片午餐肉(👒)片调料(🤮)辣(là(🔯) )椒麻(😉)椒等做法步骤(🚥)1将辣(🍔)椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放(🎍)入锅中用小火翻炒香加汤熬煮后(🏼)捞出后渣然(😣)(rán )后把(🚘)放(🙄)进去味(wèi )精白糖醋(cù )等(děng )调料步(bù )骤2将主辅料切片改(🔓)刀飞(😮)水组建熬好(🐞)的红汤汁内烧开后然后取(qǔ )出盛(shèng )器撒入葱花(🔎)步骤3将色(sè )拉油烧热(🔁)放入(💷)花椒辣椒炝出(chū )香味迅速(🅿)(sù )浇在上面(🔂)即成(💪)十(shí )东坡(💣)肘子原(🕉)材(📛)料肘子一只葱姜蒜冰糖桂(guì )皮香叶八角(🗣)五香粉若(🗡)干做法1无火去掉(diào )后肘子皮上残(🌦)留的猪毛扔到(♿)沸水(shuǐ(🍀) )中煮几分(fèn )钟去掉后污血(🍥)和脏物(🐦)然后再将肘子(📛)捞出后用刀在其上割几道口子那(🕺)样(🥓)的(🎴)话(huà(😦) )熟(shú )得(🏤)快(kuài )2新水烧(🕟)沸放入后适量葱姜和香叶将去(qù )处理好(🚗)的(🈲)肘子煮(🕕)到(🎟)七八成熟捞出上(🌕)蒸锅3蒸肘子(zǐ )是个(💯)(gè )关键步骤东坡肘子的肥(féi )而不腻就(🏏)(jiù )靠它(⬆)了上锅(👗)蒸一(yī )个(🧜)半(bàn )小时这期间可调佐料炒锅中慢慢倒(🍩)入(🔼)适量色(sè )拉(🚑)油烧热(🏽)后(🐡)炒葱姜蒜至出(💈)香味(🚘)放进去桂皮香叶八角(♍)(jiǎo )翻炒然后加适量水水(shuǐ )量基(jī )本(🔴)都操纵在小(xiǎo )烧红(🥁)40分钟(🗝)后剩(shèng )一小(🌫)碗为宜再放入若干(🍔)冰糖五香(xiāng )粉两(liǎng )三(🖖)勺酱油小火渐渐烧之后(hòu )剩那一小碗(😡)(wǎn )汤汁应该(🔪)是(shì(🌖) )调料了4肘子蒸(zhē(😵)ng )好后装盘浇上(🏙)刚(🐧)调的调料表就(🍌)行(🏝)4最近网(🙉)络清(💦)(qīng )淡美食占巨一(yī )席之地大家今(jīn )天分香辣(🉐)毛血(🐗)旺的做法主料鸭血一盒(💂)鳝鱼一条百(🌒)叶100克毛肚100克黄喉(Ⓜ)100克卤(lǔ )肥肠(cháng )100克(🔆)火腿100克黄豆芽100克辅料葱(cōng )20克姜20克(kè )蒜20克干(gàn )辣椒50克花椒10克(🧘)麻椒10克豆瓣酱50克盐5克香辣毛血旺的做法1鸭血(✒)黄喉火(🌏)腿(🐸)切片儿鳝鱼肥肠切蒜(suà(🔞)n )切(🙂)瓣百叶和毛肚切长(zhǎng )条儿葱(cōng )切细条蒜姜(🕓)切(qiē )片儿2锅烧开水黄豆芽(yá )煮熟(🎁)捞出捞出沥干放入(rù(🌩) )盆底鸭血黄(🤵)(huáng )喉鳝(📊)鱼肥肠开水炒好后捞出备用3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱(cōng )姜爆香(xiāng )放入豆瓣(😽)酱炒出红油加适量高汤盐大(dà )火烧开4放(🖥)入鸭(🧣)血鳝(🧒)鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再捞出放在旁边豆芽上之(📄)后水烧(👿)开放(📁)入(🚀)百(🐙)叶(🥂)毛肚(dù(💮) )火腿煮30秒钟(🗒)捞出后5蒜片放在上面锅烧热(🤘)多倒油6油热后放一小(⌚)把(🌂)花椒麻椒和干辣(🕢)椒炸香后浇(jiāo )在上面(miàn )去掉
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