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简介
食堂毛血旺的正宗做法
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2022
/
香港
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-食堂毛血旺的正宗做法
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
片名:
食堂毛血旺的正宗做法
状态:
已完结
主演:
金善英
/
尹静姬
/
李大根
/
边俊石
/
导演:
Jun
/
Yoriko
/
年份:
2022
地区:
香港
类型:
悬疑
/
谍战
/
恐怖
/
时长:
内详
上映:
未知
语言:
韩语,日语,国语
更新:
2024-12-17 14:04
简介:
(🅾)1食(shí )堂(🌷)毛血旺的正宗(zōng )做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜十大经典(🔧)名菜做法4最近(jì(🕯)n )网络清淡美(👗)食占巨一席之(zhī )地大家今天分(💲)1食堂(😄)毛血旺的正(😝)宗(zōng )做法1黄豆(🏗)芽(yá(🌸) )一(🅿)把放入盆中(zhōng )宽粉一把切(qiē )成段(🔆)豆(🦅)腐皮两张(👗)切(💕)成长(🦀)条(🏋)准备鸭(yā )血一块切成056厘米(🆗)(mǐ(💳) )厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各(👰)一个先把鱿鱼须切成段再把(🕒)鱿(👷)鱼筒切下来撕掉外膜在表面打(dǎ )上花刀切成段放(fàng )进去(qù )小盆中(📰)3准备着(🍵)去处理好(🗾)的鳝鱼一(🍍)条先斩去头部再(📤)切成小段(😛)和鸭血放进一(🤜)个盆中再舀(🍡)入(rù )切好的鱿(🈚)鱼备(⬇)用(🚻)4毛肚二(🌀)两左右切成长条(🍟)一起放入盆中小(🧞)(xiǎo )葱一根(🛶)切成斜片生姜一块切成姜片(pià(🙉)n )一(yī )起(qǐ )放入大碗中再放入后一小(📓)把红(🔎)干(gàn )椒一小把麻(🀄)椒取一个小盆盛有一把花椒和一把红干椒(jiāo )备(bèi )用(🛅)5小(xiǎ(🏐)o )葱几(jǐ )根切成(🐰)葱花放进去小盆中(🗾)蒜子几粒拍扁(🗞)切(qiē(♟) )成蒜末和(hé(🏽) )葱花(🗼)放在一起等食材(cái )备好以后以后我们开始烹饪6起锅烧水(shuǐ(📦) )水开后(⚾)倒入水黄豆芽豆腐(fǔ )皮和宽粉用勺子晃动一下几(jǐ )下(xià )焯水一分钟捞出控(🅿)(kòng )水(shuǐ )布袋中盆中7等水立(lì )即(🥕)烧开下(xià )次倒入(rù )毛肚鳝(shàn )鱼鸭血(xuè )和鱿鱼(yú )加(🏔)入(🍧)(rù(🍤) )到料酒5克去腥(xīng )用勺子来回滑动几下使(🦈)食材受(👧)热(🏰)均匀8焯水一分钟捞出(😥)控水拔凉9另起锅添入一(yī )勺食用油(😩)油热后倒入水葱姜和大料爆(🐫)香加入到麻辣火锅(🔤)料(🔎)20克豆瓣酱(💼)10克翻炒化开炒(chǎo )出(🛸)红油10添入适量的清水参加生(shēng )抽(🚥)10克白(bái )糖(🐱)2克胡椒粉2克(kè 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)心牛头皮牛肚(🔃)一起清(✳)洗干净用(🥛)香料盐花椒面等各种调料卤(🛑)制先用猛火烧(shāo )开后(hòu )集体土地登(dēng )记小火(huǒ )卤(lǔ )制到(🕰)肉料耙而(ér )不烂(🐢)然后捞入(rù )再晾晒切成大薄(báo )片备(🕧)用步(bù )骤(🌥)2将芹菜洗(👍)净后(hò(🎷)u )切成1cm长(zhǎng )的段芝麻(má )炒熟和熟花生一起压成末备用(🐂)步(bù )骤3盘(🙈)中放入后切(qiē )好的(🤢)(de )牛肉牛杂再(🎼)参(🎍)加(🌫)卤汁(zhī )豆油味精花椒(jiāo )面(🎼)红油(🥔)辣(📋)椒芝麻花生米末和芹菜搅(🔔)拌均(⚫)(jun1 )匀(🚊)即成四辣子鸡(jī )原料整鸡一只或鸡腿一盒花椒和(hé )干辣椒14葱熟芝(🕰)麻盐味精料酒食用(🚖)油姜蒜白糖淀粉主料(👪)鸡(🏏)腿马耳朵葱干辣椒节花椒(🗡)盐胡椒味精白糖白芝麻醋淀粉料酒(🐾)色拉(lā )油(🌶)各(🗂)适量做法(🎙)干(🕡)辣椒节(🌽)去籽后(😪)用白开水浸(🔅)泡一(🖋)(yī )段时间半小时然后(⤵)再捞出(chū(👎) )后挤出水分水放碗里加淀粉辣椒粉盐(🕠)搅拌均匀五六成热五成热下锅炸至(zhì )芝麻微黄捞(lāo )出鸡肉切(🅾)(qiē )好(👥)放料(⛲)酒生抽玉米淀粉胡椒粉(🏧)盐(🦗)抓(🕔)拌均匀腌20分(🏢)钟(✔)然后再油烧(shāo )五成下(🚿)锅小火慢炸至变面(❎)金黄(🤪)酥脆(cuì )再(🕎)捞出(🕖)另起油(yó(😀)u )锅放姜(💢)蒜花椒豆(🥘)瓣酱炒出香(xiāng )味(🤵)倒入水鸡块儿和炸好的辣椒(jiāo )放半(🛹)勺(🏍)白糖半(bàn )勺鸡(👖)精翻炒(chǎo )均匀最后放葱(🍰)段大(dà )火(huǒ )翻炒(🕞)出锅五水煮鱼食材鱼鸡蛋(💨)白糖干淀(🐥)粉料酒(📧)色拉油花椒辣椒(🗂)蒜姜片(♈)鸡精白胡(✒)椒粉黄豆芽做(🍔)法步骤(zhòu )1将(🏂)鱼头剁下(🐤)并之(🔈)中飞出(⬇)分两半将(jiāng )鱼身(🧖)竖(shù )放用(yò(⬆)ng )坚硬锋利(👃)的刀平着将两整(🤔)片鱼肉和鱼(🚒)排分开再(🏘)将两大片鱼肉片(👉)成(🎹)注意适量的鱼(🕢)(yú(🆗) )片将鱼(♋)(yú )排分(fè(🛺)n )为(💌)三(sān )四段(duàn )与鱼头放(fàng )一起备用步骤2将鱼片内放一个蛋清少许(xǔ(🥅) )盐干淀粉(🥣)和料酒拌(bàn )匀步骤(zhòu )3将一小(xiǎo )碗色拉(lā )油所有花椒和辣椒全部倒入锅内用小火慢炸在辣椒颜色变暗(àn )后用(yòng )铲子然后捞出(chū(🚌) )一(🍁)半(bàn )的油和(hé )花椒辣椒(jiāo )备(🦁)用步骤4将火开大放入拍(🛢)好的(📺)蒜瓣(🤼)儿和姜片儿出香(🦑)味后(hòu )将鱼(📽)头(tóu )鱼(yú )排向锅(💁)煸(🚢)炒两(😎)(liǎng )下(📳)倒(😼)入料酒约(yuē )一小(xiǎo )碗盐半调羹加沸(🤾)水三(🍅)四(🅿)碗等鱼头汤沸腾起来出味将鱼(yú )片一片一片横放到出水滚的汤中鱼片(📀)会熟的(de )迅速(sù(🈯) )出锅(📮)前(🏚)后(hòu )放(🦏)适(shì(⏮) )量(liàng )鸡(jī )精白胡椒粉和椒盐粉步骤5盆中放着已焯(🌸)好的(🚮)黄(huá(☔)ng )豆芽(yá )将鱼片一这款汤汤(🕗)水(shuǐ )水舀入此盆后来(🤛)(lái )将那半碗捞出后的辣椒和油倒在上面六鱼香肉丝(sī )食(shí )材主料猪(🍫)里脊辅料青笋水发(fā )黑木(mù )耳调料盐鸡精味(🔀)精白糖陈(🎂)醋鱼(😚)香(🕞)11生(shēng )抽老抽鲜汤(⛹)水水淀粉(🚰)(fě(✅)n )兑成碗汁(🎤)泡(🙋)(pào )红辣椒剁茸姜米蒜米(mǐ )鱼(🚻)眼葱味型鱼香特(🎻)点(🌗)咸鲜酸甜二者(👐)(zhě )兼备葱姜蒜(suàn )香(xiāng )线条(tiáo )清晰做法(🏐)步骤1猪里脊切长约8cm粗03cm的(⛸)二粗丝加盐料(🤞)酒搅至上劲后放水(💰)淀粉搅匀(🏪)封油备(😑)用步骤2起(🍦)锅烧油中油温(wēn )滑肉丝变白(🎨)捞(🏁)出后沥油备用步骤3锅中留(🔌)底(dǐ )油(➖)中(🦍)油温下泡椒茸(🔜)姜蒜米炒出香味(wèi )和红油后后放(fàng )抚过油(yóu )的肉丝翻炒均匀后淋入(rù )事先兑(🏕)(duì )好(📶)的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀(yú(⚾)n )葱(🆑)出香后起(🐁)锅(guō )装盘再试一下(➰)七宫保(🧣)鸡丁原料主料(🅰)鸡(jī )脯肉225克花生米50克(🏌)辅料葱45克姜10克调料干辣椒8克花椒(🕤)15克色拉油(yóu )60克盐2克料酒2克(kè )味精(jī(🍔)ng )1克酱油65克白糖10克醋7克(kè )水淀粉22克做法步骤(zhòu )1鸡腿(📎)去骨去(🤑)皮(pí )后冼净用刀背拍(pā(📣)i )松鸡肉切成15厘米大小(🏀)的(de )丁姜和蒜切(🆓)片(🔡)葱(✈)白(❓)(bái )切成小圈步骤(zhòu )2鸡(jī )肉丁加入少许(xǔ(📒) )黄酒一点点(⤵)盐(🗽)用手(🎀)疼时抓(🔢)粘(zhān )稠(chóu )状(zhuàng )再后(hòu )放干(gàn )淀粉(🎴)抓匀(🙎)步(bù )骤3将糖米醋(💸)料酒(🤱)(jiǔ )生(🏛)抽盐放入容器中调成糊状(zhuà(🙁)ng )放入葱姜蒜加入适量水(😤)(shuǐ )制作(👻)成料(🚵)汁(zhī )步骤4锅烧热(rè )倒入(rù )油待油温升高(📛)(gāo )7成热时放(fà(🕑)ng )入后腌好的鸡丁(❣)翻炒至鸡肉(ròu )变白(🍇)盛出步骤5锅(🗣)中剩少许(🔝)(xǔ )油放(🗼)(fàng )入花(⛩)椒干辣椒(😿)用中(👙)小火炒(chǎo )香后(hòu )将料(🛋)汁(zhī )里浸泡(🛂)一段(duàn )时间的葱姜(🚃)蒜再(zài )捞出放入锅中炒(🙃)10秒随后把鸡肉(👟)倒回锅中用大火炒(👟)30秒倒入水料汁颜色变(⌚)富(🐵)有光泽(🏀)(zé )时组(💤)建(🗑)辣(🍘)椒油最后后放花生米再试(💍)(shì )一下八开水白菜(😂)食材大白(🔰)菜10公斤每棵(kē )只(🐣)用极嫰菜心部分(🆓)老母鸡(🏮)2500克火(🚯)腿(🙆)蹄子200克排骨500克(kè )干(💧)贝300克去皮净(♊)瘦鸡脯肉700克全(🔡)瘦(🌾)猪肉300克盐10克(❣)料酒10克葱50克(💣)姜10克水(⛄)4升(💅)做(zuò )法步骤(🦎)1先熬(áo )好清水高汤(👅)将老母鸡劏(🤧)好洗净干贝(bèi )浸发好与清洗干净后的火腿蹄子(🚴)排骨(gǔ )等按类(✖)分别放(🚦)入(🕊)差别沸(🍉)水锅中焯一下水清除掉血(xuè )水和杂(🚷)质然后捞出再用水洗净一起放(fàng )入后(🧡)大(dà )汤锅内加入清水(🤔)姜葱(🚁)烧开后加料(liào )酒转小(🏀)火慢熬3小(🕕)时(🆚)步骤2同时把鸡脯(pú(🐌) )肉及(🌊)瘦猪肉剁成蓉分(🌂)别加适量水调成(chéng )粥状待用步骤3汤熬至3小(👊)时后用筛(shāi )子把大部分汤渣浮(🚇)油隔尽把清汤全部倒入另一锅中(🏫)烧开(🌭)(kāi )放入猪肉蓉搅匀转中(🔙)小火待其渐渐聚拢肉蓉(🏃)浮起(qǐ )用小(🚘)漏勺捞净(jìng )肉(👼)蓉后再把汤(🏮)再煮沸把鸡肉(ròu )蓉分(😝)(fèn )2次按猪(💭)肉(🔶)(ròu )蓉的同时(shí )处理之(💓)后把(🐺)清汤彻底隔渣去油待汤色清新(xīn )明(🔧)(míng )净如水下盐调味待用步骤4把汤分(🌤)成两锅择好(🐥)至(zhì )嫩的白(🛄)菜(🆎)心放进其中一锅高(💋)汤灼至七成(chéng )熟用(🐳)清水(📳)漂(🕥)冷用细(xì )银针在菜心(xīn )上疼时穿刺放进漏勺(sháo )中用原先的高(🤫)汤自上淋下至使白(bá(🌨)i )菜心(xīn )烫煮步骤5将(🙈)菜心垫在碗底烧开另(lìng )一锅(guō )高汤舀进碗内即成九毛血旺材(cái )料主(zhǔ )料鸭血白鸭500克黄豆芽150克(kè )辅料鳝鱼100克水发毛肚100克猪(🐸)肉肥瘦100克火腿肠150克(🤯)水发鱿鱼50克黄花(🆓)菜(🐭)50克木耳(🍾)水发50克(🛢)莴(wō )笋100克(kè )调料大(💸)葱50克盐3克辣(là )椒红尖干15克花椒(💫)5克料(lià(🌻)o )酒10克味(🕟)精(🌉)10克(kè )植(zhí )物(wù )油(💯)50克灵材(✏)毛血旺是诸位加以改(🔬)进之处加(🍡)(jiā(🌟) )入到了海参毛(máo )肚鳝鱼肉(🔨)黄喉片午餐肉片(piàn )调料辣(🐈)椒(🕷)麻椒等(děng )做法步骤1将辣椒花椒豆(dò(🐈)u )瓣酱(jiàng )姜蒜(suàn )色拉油放(fàng )入锅(🌅)(guō(🌛) )中(🌈)用小火翻炒(⛸)香(xiāng )加汤熬煮(⛅)后捞出后(⚓)渣然(💢)后把(🗿)放(🍘)进去味精白(🕛)糖醋等调料(🐧)步骤2将主辅(🏜)料(👐)切片改刀飞水组建(😆)熬好的红汤汁(zhī )内(nèi )烧开后(🐳)然后取出盛器撒入葱花步(bù )骤3将(👐)色(🐳)拉(lā )油烧热(rè )放(fàng )入花椒辣椒炝出香(xiāng )味迅速浇(jiāo )在上面即(💩)成十东坡肘子(zǐ )原材料肘子(zǐ )一只(zhī )葱姜蒜冰(bīng )糖桂(guì )皮香叶八角(📞)五香粉若干(📁)做(🛢)法1无火(huǒ(💾) )去掉后肘子皮(pí )上(👏)残(🍃)留的猪毛扔(🎮)到沸水(🔙)中煮几分钟去掉后污血和(🎊)脏物(🍅)(wù )然后(➰)再将肘子(zǐ )捞出后(🖋)用(💴)刀(dāo )在其上割(🆙)几道口子(🚀)那样的话熟得快2新(🚶)水(👚)烧沸放(📹)入后适量葱姜和(🏗)香叶(🐋)将(🎱)去处(🐙)理好(hǎo )的肘子煮(🅿)到七八(bā )成熟捞出(chū )上蒸锅(🤜)3蒸(🗞)肘(♒)子是个(gè )关键步骤东(🤯)坡肘子的肥(féi )而(😸)(ér )不腻(nì )就(🐅)靠(🎆)它了上(shàng )锅蒸一个半小时这(zhè )期间可调(diào )佐料(liào )炒锅中慢慢(màn )倒入适量(⬜)色拉油烧热后(hòu )炒葱姜蒜至出香味放进去桂皮香叶八角翻(🐢)炒然(rán )后加适量水水量(⛵)基本都操纵在小(🧡)(xiǎo )烧红(💟)40分(🖇)(fèn )钟后剩一(yī )小(❌)碗为宜再放入若干冰糖五香(🚫)粉两三勺酱油(🛴)小火(huǒ )渐渐(😸)烧之后剩(📺)那一(🦆)小(🉑)碗汤汁应该是(🐴)调(💹)料了4肘子蒸好后(🥞)装盘浇上刚(🍠)调的(de )调料表就行4最(zuì )近(💍)网(wǎng )络(luò )清淡美食占巨一席之地大家今天分香辣(là )毛血(🔺)旺的做(🔘)法(🐓)主料(lià(🐚)o )鸭血一盒鳝鱼一条百叶100克(kè )毛肚100克黄喉(hóu )100克卤肥肠100克火腿100克黄豆芽100克辅料(🧖)葱20克姜(🖕)(jiā(🛫)ng )20克(kè )蒜20克干辣(là(🐷) )椒50克花椒10克麻椒(jiāo )10克豆瓣酱50克(kè(🌶) )盐5克香辣毛血(🕶)旺的做法(🐅)(fǎ(🧑) )1鸭血黄喉火腿切片儿(é(😍)r )鳝鱼肥肠切蒜切(qiē )瓣百叶和毛(🤵)肚切长(🍑)条儿(🛡)葱切细条蒜姜(🔗)切片儿(⛪)2锅(🧀)烧开水黄豆芽煮熟(shú(🌷) )捞出捞出沥干放(fàng )入盆底(🐕)鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水(😂)炒好后(🏃)捞出备用3锅(🚧)倒油烧(shā(💑)o )热放入(😵)花椒干辣椒(jiā(🎒)o )葱姜爆香放(🎎)入豆瓣(🏁)酱(✌)炒出红(🔳)油(📬)加适量(💭)高(🕘)(gāo )汤盐大火烧(🦋)开4放入(rù )鸭血鳝鱼肥肠黄喉(🛬)煮5分钟用漏(🔆)勺再捞(🐾)出放(fàng )在旁边豆芽上之后水烧开放入百叶(🐹)毛(máo )肚火(huǒ(📫) )腿煮30秒(🍾)钟捞出后5蒜片放在(zài )上(shàng )面(😷)锅烧热多倒油(㊙)6油热后(⛴)放一小把花(huā )椒麻椒和(hé )干(🔉)辣椒炸(📲)香(xiāng )后浇在上面去掉
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