简介食堂毛血旺的正宗做法8
食堂毛血旺的正宗做法88网友评分次评分
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：丘咲裕美/叶丽红/张锦程/蔡欣倩/伍小平/梁琤/陈远达/谭淑梅/
- 导演：石川均/
- 年份：2021
- 地区：韩国
- 类型：科幻/动作/悬疑/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,日语,印度语
- 更新：2024-12-16 11:34
- 简介：1食堂毛血(xuè )旺(👧)的(🚕)正(🌊)宗做(🤭)法2毛血(🍳)旺浇油的正确方(🦓)法(🐏)3川菜(cài )十大经(jīng )典(🛴)名(míng )菜做法4最近(jìn )网络清淡美食占巨(💸)(jù )一(yī )席(👘)之地大家今天(tiān )分1食堂(táng )毛血旺(wàng )的正(🕘)宗做(zuò )法1黄豆芽一把(🃏)放入盆中(zhōng )宽(kuān )粉一把切成段(duàn )豆(🧗)腐(🔮)皮两(🆙)张切成(🧞)(chéng )长(♑)条准备鸭血一块切成056厘米厚的薄(báo )皮放入盆中(🏰)2鱿鱼须和(🥞)鱿(🧀)鱼筒各一个先(👺)把(bǎ )鱿(yóu )鱼(🥅)须(xū )切成段(㊗)再(zài )把鱿鱼筒(tǒng )切下来撕掉外(🥓)(wài )膜(mó )在表面打上花刀切(qiē )成段放进去(📫)小(✨)盆中3准(zhǔ(💩)n )备着去处理好的鳝(shà(🔢)n )鱼(yú )一条先(xiān )斩去(❇)头部再切成小(xiǎo )段和鸭血放(fàng )进一个盆(🐛)中(💱)再舀入切(🅿)好的(de )鱿(👩)鱼(🚫)备用(🥋)4毛肚二两(liǎ(🤣)ng )左(🆒)右切成(chéng )长(zhǎng )条一(yī )起(qǐ(🍩) )放入盆中小葱一根切成斜片(🈸)生姜一块切成(chéng )姜片一(🏷)起放入大(dà(🎧) )碗中再放入后一(yī )小把红干椒(🍔)一小把麻椒(jiāo )取一个(🤛)小盆盛有一把花椒(🦖)和一(yī )把红干椒(🌞)备用5小葱(💁)几根切成葱花放进去小盆中(😷)蒜子几粒拍(🕎)扁切成蒜末和(hé )葱花(huā )放(fàng )在一起等食材备好以后(🍌)以后我们开始(🙎)烹(🖖)饪6起锅烧水水开后倒入水黄豆芽豆腐皮(🥖)和宽粉用勺子(zǐ(🍞) )晃(📷)动一(⚫)下(🧘)几下焯水一分钟捞出控水(〽)布袋(😚)中(zhōng )盆中7等水立即烧开下次倒入(🎮)毛肚鳝鱼鸭血和(hé(🍥) )鱿鱼加入到料酒5克(🎚)去(qù )腥用勺子来(lái )回滑动几下(✉)使食(🍩)(shí(🎱) )材受热均(jun1 )匀8焯水(shuǐ )一(yī )分钟捞(lāo )出控水拔凉9另起锅添入(rù )一勺食(🔮)用(👤)油油热后倒入(🍡)水葱姜和大料爆香加(🍣)入到麻辣火锅料20克(📂)豆瓣酱(🤢)10克翻炒化(huà )开炒出(❗)红油10添入适(shì )量的(📺)清(qīng )水参加生(🍶)抽(chōu )10克白糖2克胡椒粉2克均(😴)匀搅(🎾)拌化开(👒)调料煮开下(🍁)(xià )次全部倒(dǎo )入(🔻)黄豆芽豆腐皮和(🀄)宽粉开(kāi )大火煮(zhǔ )一分(fèn )钟11加入到食盐1克鸡粉2克老抽(🧀)2克调底色再捞出配菜(cài )然后取出盆中排第五等汤汁再一次涌动后慢慢(👓)倒入(✊)毛肚(💨)鳝鱼鸭(🅰)血(xuè )和鱿鱼(yú )12开(🈷)大火(💐)煮(zhǔ )3分钟(🥜)捞出后盛有汤盆(🧡)中13再(zài )浇上(🍇)注(😎)(zhù )意适(🚻)量的(de )原汤(👶)撒上(🈶)少许蒜末和(🕶)葱花14锅中(⏰)留(🏪)底油(yóu )添入(rù )半(👍)勺食用油倒入花椒和红(hóng )干椒(🚤)迅速(sù )再翻(🏏)炒炒出香(🧣)味(wèi )以后关火(huǒ )15再(🌿)把热油泼(pō )在汤盆中在一瞬间(💷)(jiān )放出(chū )出(👎)葱蒜的香味到(🌨)最后再放上几朵(🏃)(duǒ )香(🕎)(xiā(🛅)ng )菜(🌬)单(dān )独(dú )点缀16那(🗒)样(🤲)最(zuì )好到这(🔇)里这(🐡)道麻辣鲜香的(🕺)毛血旺(📵)就(🆎)做了了(🎡)(le )要会了就(🦂)在家试(😮)一下(🏁)吧下(🔹)面是所(🍺)会用到的(💟)食材和调料(🏚)食材豆腐皮(pí )宽粉鸭血鳝(shàn )鱼(🗳)毛(🍞)肚鱿鱼小葱黄豆芽生(shēng )姜红干椒(🤔)麻椒花椒调(diào )料盐鸡粉老(🥂)抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料2毛血旺浇(👮)油(yóu )的正确(🐶)方法1方(🐥)法一1净辣椒油300克郫县豆瓣(🔡)酱约200克鱼香(💀)味泡海椒约(yuē )150克精细加工花生油约(🍼)240千克(kè )大葱100克老姜100克(🌜)(kè )洋葱150克(🌈)番(♐)茄(😎)沙司约150克(kè )紫草20克红蔻(kòu )10克香根10克茴(🧞)香(🦋)15克(🗺)桂皮8克香叶(🎍)8克(kè )甘(⛔)草10克(kè )草(🌱)果5个(🔎)肉蔻10克(kè )山奈(nài )8克胡(🔖)萝卜100克香菜根40克2将郫县(🚸)豆瓣酱(🐠)和鱼香泡(pà(🏣)o )海椒排斩成细(🖇)末盛入(rù(🦖) )盆(🈂)中再加辣(🔎)椒粉(👙)洗净的紫草和200克清水调匀3大葱和老姜用刀拍(pāi )松(🎹)拍松下(xià )次炸(🍪)制时容易出味洋葱切成(ché(📙)ng )48厘米见方的洋葱块胡萝卜(🍨)切大片(🥓)香(🚂)根茴(huí )香(🏔)红蔻桂(Ⓜ)皮香(🐒)(xiāng )叶甘草草果肉蔻(🛣)和山奈用清水(✅)中(zhōng )浸泡20分钟(zhō(⛲)ng )冼净(❇)捞出沥干控干或擦水分(🌌)待用4炒锅上火后(hòu )舀入300克经(😧)过精制(🕸)花生油烧至(🈸)(zhì )三成热时排列盛有大葱老(lǎo )姜茴香香根桂皮红蔻(kòu )香(xiāng )叶(yè )甘草(🗓)草果肉蔻山奈用中小火使油温很缓慢增加至五成热小火熬严重的(de )限(🚊)制(🦇)20分钟左右吧待(🕧)各(🔴)料(liào )均(📬)被烧至(zhì(🤔) )金黄色(⏲)而且(🍙)香味充(🕵)(chōng )分融于油(🖍)中时用漏勺(🥟)捞出料渣弃之(zhī )不用5再上火(huǒ )把(🙁)锅(🤱)(guō )里的油(📳)烧(🌑)热下番茄沙司用小火(huǒ )煸12分钟至油色发红时再倒入其余的精(🕙)细加工花生油再左面(miàn )参(🎬)加(🤥)调匀的(de )辣椒(jiāo )粉豆瓣(bàn )酱泡辣椒(🍮)(jiā(🏈)o )紫草(cǎo )及洋葱胡(🕹)萝(luó )卜(bo )和(🌁)香菜(🕍)根并不停顺(shùn )同(🛑)一(📇)方向搅出2做(🚙)法二1野山椒青(💈)美人椒节各30克鲜花椒(jiāo )8克藤(téng )椒油3克盐2克白(bá(✅)i )醋(🥙)15克(🦑)料酒30克老(🌐)姜(🐋)蒜各9克干辣(🙊)椒20克雪碧香料水(shuǐ(🕒) )150克老油50克芝麻5克(kè )2杀(shā )鸭子(🕸)(zǐ )之前(qián )准(🍋)备着小(xiǎo )半碗冷(🚖)的(🚑)淡盐水(📁)再把鸭血(🎼)就(💄)滴到碗(wǎn )里一边滴一(💮)边轻轻搅动把(⤴)水和血(🍯)搅匀还没血液静置20分钟半(😖)小时后凝化成块(😴)再放(fàng )进去热水(🎉)中蒸熟木盒(📿)切成(chéng )小块(📟)即可3将A料飞水猪肚心舌飞水(🥢)后洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞水备用4将(jiāng )潮(cháo )州咸菜切厚(🎎)(hòu )片加野(📄)山椒老姜蒜片(📻)炒香放鲜花椒再爆(bà(🍏)o )香(xiāng )加入(rù(🥨) )雪碧香料水及清水200克煮沸调好味(wèi )后加全部原料烧(🔔)至(zhì )更加入(🕜)(rù )味起(qǐ(😯) )锅5将干辣椒(🍷)节(😁)青美人(🦓)椒(🚰)节放在上面将烧至六成热的藤椒油啊淋(lín )在(🚋)上面(🌪)撒葱花(❎)芝麻再试一下3做(zuò )法三(🍘)(sān )1食(🥪)材鸭血毛(🖌)肚大虾火腿肉(ròu )豆芽姜大(dà )蒜葱(🚄)郫(😹)县豆瓣酱蒜蓉(🏙)(róng )辣酱火锅(💖)底料(liào )生抽蚝油老抽白(bái )胡(hú(🚟) )椒(💛)粉(🗨)鸡精料酒(🚚)白砂(🎍)糖花椒干辣(là )椒白芝麻2我们先(xiān )把(🕔)大(🌹)虾剪一下虾须然(🐖)后再把虾线可(kě )以去除碱水冲洗(💟)干(gàn )净(⤴)滴(dī )入几滴柠檬汁抓拌均(jun1 )匀备用3打算一些火腿肉(🙋)后(💋)再切(🖨)成片放在盘中4鸭血洗干净切成片5毛肚清洗干净切成薄片然后滴入半个柠檬汁(🐄)抓拌(💝)(bà(🚱)n )均匀6大蒜(suàn )拍碎剁成(🏙)蒜(📗)末(🚭)香葱切成葱花生姜(😺)切成(chéng )片豆(🚻)芽洗干(😊)净7锅中(zhōng )一并(🐎)加(🈺)入适量的食用(🎴)(yòng )油油温升(shēng )高(gāo )5成(chéng )热(🗽)时把(🛒)麻(má )椒香葱生姜大蒜干(gàn )辣椒放入锅中炒出(💱)香味8加(🐠)一勺郫县(💚)豆瓣酱蒜(suàn )蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的清(qīng )水大火烧开(kāi )9汤中放(fàng )盐(yán )白(⬆)砂(👬)糖生抽老抽蚝油胡椒(🏬)粉鸡(jī )精料酒煮(zhǔ )开先把豆芽(yá )放(fàng )进汤中(zhōng )煮2分钟10煮好的(🍑)豆芽捞出放(🎁)入(🏛)碗中再把鸭血(🏉)毛(🛢)肚(⏮)虾火(🌘)腿肉放入锅中烫煮(👔)煮(👗)熟后捞(😽)出来放到碗中其余汤汁倒出11最后在上面放(fàng )上蒜末(🕧)葱花辣椒麻(🌳)(má )椒白(🏙)芝麻把烧热(🏙)(rè )的(🍼)油浇上了即可大(📈)快朵颐3川菜十大经(🎷)典名菜做(zuò )法一麻婆(pó(🈹) )豆腐食(🆘)材豆腐(🌹)250克牛(😅)肉75克蒜苗1根(gēn )豆豉15克花(huā )椒粉3克黄酒5克盐3克(kè )豌豆淀粉(📚)(fěn )5克花生(👖)油15克小葱(💠)5克等(🔧)做法(🥍)步(💒)(bù )骤1将豆(dòu )腐(♓)切(🔸)(qiē )成26厘(🍾)米见方的块后放加了少许盐的沸水中过(🌝)一(yī )下(xià(🚶) )去(qù )除豆腥味然(rán )后捞(🦇)出用清(qīng )水浸(🦄)泡豆豉等(📀)剁碎(➕)蒜苗切段姜切末新(🦕)鲜猪肉牛肉(🛵)切成小块或肉末步骤(zhò(🗽)u )2炒锅烧(🏻)热放(🏺)油后放牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒成金黄色放(fàng )入(rù )豆(🍾)瓣(〰)(bàn )酱同炒放入豆豉姜末辣(🦆)椒粉(fěn )同炒至(zhì )牛肉猪肉(🙋)上色(📿)效(📼)(xiào )果入(rù )味儿步骤(🐱)3下肉汤烧开(✒)加入(👈)豆腐煮3分(fèn )钟加(😷)酱油蒜(🥑)苗段糖用(〽)盐调味再用湿(shī )淀粉芡汁盛(🔁)出后撒上花椒面(👌)葱末表就行二回(🕥)锅肉材料五花肉(📛)青蒜(🧥)(suàn )葱姜蒜干红辣椒花椒(jiāo )豆瓣酱糖油做法1带皮五花肉冷水下锅加入葱段(duàn )姜片花椒78粒(🌚)黄酒适量煮开2撇(📓)净(🤽)撇(😥)净(jìng )煮(zhǔ )至八(bā )成(⛏)熟木(mù )盒自然冷却(què(🥝) )筷子可再(zài )插入(👪)即(jí )可(kě(🌳) )3将肉切成薄片姜蒜(suà(❗)n )切片葱(😷)切成斜段4将青蒜的红色部(bù )分(🐛)先用刀(🌽)拍(😩)一下然后再(📪)完全斜切成段备(bèi )用5炒锅(🛴)上火加大多的油(💿)煸香辣(🏒)椒花椒6下入肉片煸炒至肉片(🛌)颜色变透明(🤥)边(🏦)缘(yuán )微微卷过7将肉拨到锅一边下入豆(dòu )瓣酱可以(yǐ )先切成小粒炒(😱)(chǎo )出红油(yóu )8适度地的加入少(shǎo )许酱油或甜面酱调色与肉片一(yī )起继(jì(🧐) )续翻炒均匀9下入(rù )青蒜点少许(xǔ )料(🎊)酒糖调(☝)好味道即可出锅三夫(fū )妻肺(fèi )片食材牛(niú )肉100克牛舌100克(kè )牛头皮100克牛(📞)心150克牛肚200克香料(👽)八角三(sān )奈大茴香小茴(🐺)(huí )香(🚝)草果(🦆)桂皮丁香生姜等盐红油辣(😥)(là )椒花椒面芝麻熟花生米豆油味(🌔)精芹菜各(gè )适(shì )量做法步骤(🌞)1将牛肉切成小片与牛杂牛舌(shé )牛心牛头(🛐)皮牛肚(🌝)一起清洗(🐐)干净用香(xiāng )料盐花(📢)椒面等各种调料(liào )卤(lǔ )制先用(📂)猛火烧开(kāi )后集体(🌯)土地登记小火卤制到肉料耙(pá )而(ér )不(💄)烂(🌇)然后捞(🌄)入再(zài )晾晒切成大薄片备用步骤(🎏)(zhòu )2将芹菜洗(xǐ )净后切(qiē )成1cm长(🕣)的段芝(🤢)麻(má )炒熟和熟花生一(♒)起压(🚑)成末备用(🏞)步骤3盘中放入后切好(🎡)(hǎo )的牛肉牛杂再(🎠)参加卤汁豆油味(🈸)精(jīng )花椒(jiāo )面红油辣椒芝麻花生米末和芹菜(cài )搅拌(🚾)(bàn )均(🔷)匀(🈴)即成(🛵)四辣子(📬)鸡原料整鸡一(🍈)(yī )只或鸡腿(tuǐ )一盒花椒(jiāo )和干辣椒14葱熟(🥜)芝麻盐味精料酒食用油姜蒜白糖淀粉(fěn )主料鸡(jī )腿马(♏)耳朵葱(cōng )干(💣)辣(🔉)椒节(jiē )花椒(👏)盐(yán )胡椒(🔫)味(🌀)精白糖白芝(zhī )麻醋淀粉料酒色拉油(🐡)各适量(👫)做(👼)法干辣椒节(jiē )去籽后用白开水浸泡一(yī )段(🚉)(duàn )时间半小时(shí )然后(hòu )再(zài )捞(💰)出(🕠)后(🕚)挤出水分水放碗里加淀(diàn )粉(🉐)辣椒粉盐搅(jiǎo )拌均匀五六成热五成(🚰)热下锅炸(🛄)至(🌓)芝(🔋)麻微黄捞出(chū )鸡肉切好放(fàng )料酒生抽玉米淀(🌏)粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后(📢)再油(yóu )烧五成(🥕)下锅小火(💫)慢炸至变(biàn )面金(jīn )黄酥(sū(👛) )脆再捞出另(lìng )起油锅放姜蒜花椒(jiāo )豆瓣(🤕)酱炒出香(xiā(👄)ng )味倒入水鸡块(⛷)儿(ér )和炸好的辣椒放(fàng )半勺白糖半勺(sháo )鸡精翻炒(🎋)均匀最后(🍪)(hòu )放(🥉)葱(🔮)段大火翻炒出(🎆)锅五水(🍄)煮鱼食材鱼鸡蛋白糖干淀粉(fěn )料(⏲)酒色拉(🥊)油花椒辣椒蒜(suàn )姜(🖌)片鸡(jī )精白胡椒粉黄豆芽做法(👷)(fǎ )步骤1将(🚫)鱼(😊)头(tóu )剁下并之中飞出分两半(🗽)将鱼身竖放用(🐣)坚(🤳)硬锋利的刀平(🚼)着(🏜)将两(💃)整(zhěng )片鱼肉(ròu )和(🎳)鱼排分开(kā(🐓)i )再将两大片鱼(yú )肉(😮)片成注(🍂)(zhù )意适(shì )量(💏)的鱼片将鱼排分为三(😡)四(sì )段(🗻)与鱼头放一起备(🤔)用步骤2将鱼片内放一个蛋清少(shǎo )许盐干(gà(👤)n )淀(🥚)(diàn )粉和(✍)料酒拌匀步骤3将(🐧)一小(🕷)碗色拉油所有花(🕛)(huā(🦏) )椒和辣(♊)椒(❔)全部倒入锅(🐆)内(🈺)用小火慢炸在辣(🥄)椒颜(🍹)(yán )色变暗后用铲子(zǐ )然(🎄)后捞出一半的油和花椒辣(🖐)椒备用(yò(🎥)ng )步(bù )骤4将火开(⛳)大放(🧞)入拍好的蒜瓣儿(🗯)和姜片儿出(chū )香味后(🗿)将鱼(🚈)头鱼(📤)排向锅(🧖)煸(biān )炒(👊)两下倒入料酒(🎤)约一小(🦊)碗盐(yán )半调羹加沸(🍆)水三四(😣)碗等鱼(🥩)头汤沸腾起来出(💅)味(🚨)将鱼片一片一片(piàn )横放(💤)到出水(🕗)滚的汤(tāng )中鱼片(piàn )会熟的迅速出锅前(♈)后放适量鸡精(💏)白(💅)胡椒(📑)粉和椒盐粉步(bù )骤(🏦)5盆中(☝)放(🛸)(fàng )着已焯好的黄豆(🔔)芽将鱼片一这款汤汤水水舀入此(🐄)盆(💘)后来将那(🐫)半碗(wǎn )捞出后的辣(là )椒和油(yóu )倒(dǎo )在(zài )上面(miàn )六鱼香(xiāng )肉丝食材主料(😺)猪(zhū )里(🔤)脊辅料青(qīng )笋水发黑木(💈)耳调料盐鸡精味精白(🔙)糖(📃)陈醋鱼(🥅)香11生抽老抽鲜(xiān )汤水水淀粉兑(duì )成(🏤)碗汁泡红(💕)辣(🎈)椒剁(🙅)茸姜(🍼)米蒜米(🌚)鱼眼(🚆)葱味型鱼香特(👝)点(⛅)咸鲜酸(🏓)甜(🐂)二者(📶)兼备(💖)葱(⚪)姜(⏹)蒜香线条清(qī(⛓)ng )晰做法步骤1猪里脊切长约8cm粗03cm的(de )二(èr )粗(🗨)丝(🚃)加盐料酒搅至上劲后放水淀(👤)粉搅匀封油(🎄)备用步(bù(🏙) )骤2起锅烧油中油温滑肉(ròu )丝(💳)变白捞出后沥油(🏖)备(bèi )用(yòng )步骤3锅中留底油中油(yóu )温下泡(🦀)椒茸姜蒜米炒出香(🏇)(xiāng )味和红油后后放抚过(♓)油的肉丝翻炒(🔛)均匀后(😔)(hò(📬)u )淋入事先兑好的碗汁放入(🔋)葱粒炒制芡汁收匀葱(💕)出香后起锅(💩)装盘再试(㊗)一(🛶)下七宫保鸡丁原(😦)料(👚)主(zhǔ )料鸡脯肉(👸)(rò(🔉)u )225克花生米50克(🌪)辅料葱45克姜10克调料干(gàn )辣椒8克花椒15克色拉(lā )油(yóu )60克(kè )盐2克料酒2克(📔)味精1克(🍅)酱(🐊)油65克白糖10克醋7克水淀粉22克做法步骤1鸡腿去骨去皮后(🥑)冼净用(🚂)刀背拍松鸡肉切成15厘米大(dà )小(⚫)的丁(🚆)姜和(㊗)(hé )蒜切(📧)片葱白切成(🧥)小圈(🦆)步骤2鸡肉丁加入(rù )少(⏸)许黄酒一(yī )点(diǎn )点盐用手疼时(🍋)抓粘(🕣)稠状再后放干淀粉抓(🖋)匀(🈂)步骤3将糖(táng )米醋料酒(jiǔ )生抽(🆎)盐放入(😹)容器中调成糊(👝)状(⚾)放(fàng )入葱(🖇)姜蒜加入适量水制作(zuò )成(🏦)料汁步骤4锅(🥍)烧热倒(🚪)入油待(🥢)油温升高7成热时放入后腌好的鸡丁翻炒(🤫)至鸡肉变白盛出步(🤝)骤5锅中(zhōng )剩少许油放入花椒干辣椒用(yòng )中小火炒香后将料(🏒)汁里浸泡(pào )一段(🚡)时间(jiān )的葱姜蒜再捞(🏙)出放入锅(🏛)中(🥄)炒10秒随后把鸡肉倒(🏈)回锅中用大火(🏷)炒30秒倒(dǎ(🐑)o )入水料汁(🥉)颜色(🐀)变富有光泽(🦖)时组(zǔ )建辣(🌫)椒油最后后放花生米再试一下八开(🏛)水白(🐂)菜食材大(💜)(dà )白菜10公(➰)斤每棵只用(🍣)极(jí )嫰菜心部分老母(mǔ )鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉(⬅)700克全(🍝)瘦猪肉300克盐10克(📙)料酒10克葱(🥉)50克(kè )姜(⏰)10克(🌗)水4升做法步骤1先熬(áo )好清水高汤将(✌)(jiāng )老母鸡劏(🤖)好(hǎo )洗净(jìng )干贝浸发好与清洗干(🐝)净后(hòu )的火腿(🚌)蹄(tí )子(🔳)排骨等按类分别(🖍)放入差别(🙋)沸水锅(🐏)中(🎵)焯一下水清(🍧)除(🌚)掉(diào )血水和杂质然后捞出再(zài )用水洗净一起放入后大汤锅内(nèi )加入清水(🤥)姜葱烧开后加(jiā )料酒转小火慢熬3小时步骤(🍦)2同时把鸡(🍩)脯肉及(jí )瘦(🎂)猪(🕋)肉(🍝)剁成蓉分别加适量水调成(chéng )粥(🕖)状待用步骤3汤熬至3小时后用筛子把大部分汤渣浮油(🛏)隔尽把清汤全部倒入(rù )另一锅中烧开放(🆔)入猪肉蓉搅匀转中小火待其渐渐(😙)聚拢肉蓉浮起用小漏(lòu )勺捞净肉蓉后再把汤再(🏧)煮沸(🚃)把鸡肉蓉(róng )分2次(💟)按(àn )猪肉蓉的(de )同时处理之后把清(💇)汤彻底隔渣去油(🌯)待汤色(🔑)清新(xīn )明净如水下盐调(🌓)味(wèi )待用步骤4把(🤧)汤分成两锅择(💖)好(🦔)至嫩的白菜心(♌)放进(🐘)其中一锅高汤灼(zhuó )至(😌)(zhì )七成熟用清水漂冷(lěng )用细(㊗)银针(zhēn )在菜心上(shàng )疼时穿刺放进漏勺中用原(🀄)(yuán )先的高汤(🥥)(tāng )自上(shà(🍕)ng )淋下至使白菜(❄)心烫(👊)煮步(🏚)骤(zhòu )5将菜心垫在(🌽)碗(👘)底烧开另一锅高汤(tāng )舀进碗内(nè(🥞)i )即成九毛血旺(🧦)材料主料鸭血(〰)白鸭500克黄豆芽150克辅(🕡)料鳝鱼100克(📕)水发毛(🔜)肚100克猪肉(🚂)肥瘦(🔲)100克火(🔢)(huǒ )腿(tuǐ(🌱) )肠150克水发鱿鱼50克黄花菜(🏷)(cà(👊)i )50克木耳水发50克莴(⏺)笋100克调(🛥)(diào )料大葱50克盐3克辣椒红尖干15克花椒(🉐)5克料(🚪)(liào )酒10克(😃)味精(🎩)(jīng )10克植物油50克(kè )灵材毛血旺是(shì )诸位加以改进之处加(👒)入到了海参毛肚(🤫)(dù )鳝鱼肉黄喉(📅)片午餐肉片调料辣椒(📸)麻椒(🎶)(jiāo )等(děng )做法步骤1将辣椒花(🏧)椒豆瓣酱姜蒜(suàn )色(sè(💠) )拉油放入锅中用小火翻炒香加汤(🏀)熬(💠)煮后(🐷)捞出(❤)后渣(🚢)然后把放进去味精白糖(♑)醋等(📳)调料(liào )步(🎋)(bù )骤2将(🏨)主辅(fǔ )料切片(👮)改刀飞(✨)水组建(❌)熬好的红汤(➿)汁内烧开后然后(🚓)取出盛器(☕)撒入葱花步骤3将色(🛏)拉油烧(shāo )热(🔳)放(🍴)(fàng )入花(huā )椒辣椒炝出香味迅速浇在上面即成(⏭)十东坡肘子(zǐ )原材(🌡)料(🥣)肘子(zǐ )一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角(jiǎo )五(🦍)香粉若干做(zuò )法1无火去掉后肘(zhǒu )子皮上(shàng )残留(liú(🤭) )的猪毛(🖇)扔到沸水中煮几分钟(🚍)去掉后污血和脏物然(👪)后再将肘子捞出后用刀在(🗓)(zài )其上割(gē )几道口(kǒu )子(🏒)那样的(🤰)话熟(🛌)得快2新水烧沸放入(rù )后适量(liàng )葱姜和香(✒)叶将去处理好(🤯)的肘子煮到七八成熟(🔏)捞出上蒸(🆙)锅3蒸肘子是个关键(jià(🐕)n )步骤东坡肘子的肥而不腻就靠它了(⛱)上锅蒸一(🧓)个半小时这期间可调佐料炒锅中(🆓)(zhōng )慢慢倒(dǎo )入适量色拉油烧(🤰)热后炒葱(🏾)姜蒜至出香(🥡)味放进去(🕉)(qù )桂皮香叶八角翻炒然后加适(shì )量水水量(liàng )基本(🏊)都操纵(zòng )在小(xiǎo )烧(🍴)红40分(fèn )钟后剩一(yī )小(⛏)碗(🆖)为宜再放入若干冰糖五香(xiāng )粉(💜)(fěn )两三(sān )勺酱油小火渐渐烧(shāo )之后(🦏)剩那一小(🌱)碗汤汁应(🐊)该是调料了(⛺)4肘子蒸好后装(😓)盘(⏺)浇(🎌)上(🥚)刚(gā(🔮)ng )调的调(diào )料表就行4最近网(wǎng )络(🈷)清淡(👫)(dàn )美食(shí )占巨一席之地大(dà )家(jiā )今天分(🚎)香辣毛血旺的做(zuò )法主料(liào )鸭血一盒鳝鱼(🐼)一条(tiáo )百(🐛)叶100克毛肚100克(♐)黄喉(hóu )100克(🈴)(kè(🌤) )卤肥(🏑)(féi )肠100克火腿100克黄豆芽100克辅料葱(🏠)20克姜(❎)20克蒜(🦀)20克干辣(🍩)椒50克(💳)花椒(🥝)10克麻(🐬)椒10克豆瓣酱50克盐(yán )5克香辣毛血(🥠)旺的做法1鸭血(🚑)(xuè )黄喉火(🗿)腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚(🍤)切(💨)(qiē )长条(Ⓜ)儿(🗯)葱切细条蒜姜切片儿2锅烧(💹)开水(🔱)黄豆芽煮熟捞(🎍)出捞(lāo )出沥干放入盆底(⬆)(dǐ(📫) )鸭(yā )血黄喉鳝(🏏)鱼肥肠开水(shuǐ )炒好(🥔)后(🈸)(hò(✔)u )捞出备用3锅倒(🤲)油烧热(😍)放入花椒干辣椒葱姜爆香(😰)放(fàng )入(😛)豆瓣酱炒出(🕚)(chū(😚) )红油加适量高(💤)汤盐(🎎)大火(🥔)烧(🕤)开4放入(🎳)鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用(yòng )漏(✒)勺再捞(lāo )出放在旁(pá(〽)ng )边豆芽(📍)上之(🍧)后水烧开放入百叶毛肚火腿煮30秒(♿)钟捞(🥊)出(♿)后5蒜片(piàn )放(👌)在上面锅烧(📜)热多(duō )倒油6油热后(🥧)放(fà(⬆)ng )一(🦇)小(🌎)把花(🗃)椒(🛤)(jiāo )麻(má )椒和干辣椒炸香后浇在上面去掉
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