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简介
食堂毛血旺的正宗做法
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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2024
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大陆
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-食堂毛血旺的正宗做法
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
片名:
食堂毛血旺的正宗做法
状态:
已完结
主演:
艾玛纽尔·塞尼耶
/
马修·阿马立克
/
导演:
马克·米罗
/
年份:
2024
地区:
大陆
类型:
科幻
/
谍战
/
古装
/
时长:
内详
上映:
未知
语言:
英语,日语,国语
更新:
2024-12-17 08:25
简介:
1食堂毛(🏯)血旺(❤)的正宗做法2毛血旺浇油(🚕)(yó(🆎)u )的正确(què )方法3川菜十大经典名菜(🎩)做(😭)法4最近网络(luò(💽) )清(💚)淡美食占巨一席之地大家今(👳)天分(🍦)(fèn )1食堂毛血旺的正宗做(📠)(zuò )法1黄(huáng )豆芽一把放入盆中宽粉(🔧)一(yī )把切成段豆腐皮(🤙)两(liǎng )张切成长条(🌡)准备鸭(🔠)血一块(kuài )切成056厘(✌)米(📜)厚的薄皮(♌)放入(💾)盆中2鱿鱼(💀)须和鱿鱼筒(💝)各一个先把鱿(🅰)鱼须(🏹)(xū )切成段(🌼)(duàn )再把鱿鱼筒切下(🥜)来撕掉外膜(mó )在(zài )表面打上(shàng )花刀切(🛷)成段放(fàng )进去(🤯)小盆中3准备(bèi )着去处理好的鳝鱼一条先斩(zhǎ(🚸)n )去(qù(🛫) )头部再切成(🛤)小段和鸭血放进(💬)(jìn )一个盆中再舀入切(🎣)好的鱿鱼备用4毛肚(🍒)二两左右切成长(🚕)(zhǎng )条一起(qǐ )放(📨)(fàng )入盆中小葱一(yī )根切(🍐)成斜片生(shēng )姜一(yī )块切成姜片(🕸)一起放(🦆)入大(📕)碗中再放入后一小把红干椒(🥇)一小把麻椒取一个小盆盛有一把花椒和(🥏)一(🚾)把红干椒备用5小(xiǎo )葱几根切成葱花(huā )放进去小盆中蒜子几粒拍扁切(⛺)(qiē )成(🆘)蒜末和葱(cōng )花(huā )放(😬)在(zài )一起等食材备好(🦒)以后以(🏌)后(🏊)我们(👂)开始烹饪6起锅(🗽)烧水水开(kāi )后倒入水黄(🦋)豆(dòu )芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动一(yī(💿) )下几下(🗣)焯水(shuǐ )一(🦀)分(🎐)(fèn )钟捞出控水布(🌘)(bù )袋中盆中7等(🍶)水立即(👀)烧(shāo )开下次倒入毛肚鳝鱼鸭(yā )血和鱿鱼加入(🕡)(rù )到料酒(jiǔ )5克去腥(xīng )用勺子(🌥)来回滑动几下使(shǐ )食材受热均匀8焯水一分钟捞出控(kòng )水(shuǐ(😓) )拔凉9另起锅添入一勺(❄)食(shí )用(yòng )油油(💧)热后(hòu )倒入水葱姜(😘)和大料爆香加(🏮)入(🐭)到麻(má )辣火锅料20克豆(dò(😣)u )瓣(bà(👁)n )酱10克(🌠)翻炒化开炒出红(hóng 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)做法步骤1将牛肉切成(🚍)小片与牛杂(🗂)牛舌牛心(xī(🙉)n )牛头皮牛肚一(yī )起清(⛹)洗(xǐ )干净(jìng )用香料盐花(huā(💜) )椒面(🙁)等各种调料卤(📑)制(😵)先用猛(🌜)火烧开后集体土地(🖖)登记小火卤(📦)制(🔀)到肉(🌙)料耙而(ér )不烂然后捞入(rù )再(♉)晾(✈)晒切成(ché(🤦)ng )大(dà(🕵) )薄片备(🎱)用(yòng )步(🔧)骤2将芹(⛓)菜洗净后切成(🥐)1cm长(🥨)的段(🧖)芝(🛫)麻炒(🕤)熟和熟花生一(yī )起压成末备用步骤3盘中(🌏)放入后(hòu )切(🧒)好的(😤)(de )牛肉牛杂再参(🌑)加(🛑)(jiā )卤汁豆油味精花椒(🗒)面红油(👛)辣(🌁)(là )椒(🛵)(jiāo )芝麻花生米(🐛)末(mò )和(hé )芹菜搅(🚳)拌(bà(🏷)n )均匀即(jí(👂) )成四辣(🚼)子鸡原(😢)料整(🕤)鸡一只或鸡腿(🧔)一盒花(🔥)椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用油姜(jiāng )蒜白糖淀(🛶)粉主料鸡腿(tuǐ )马耳(🤺)朵葱干辣椒节花椒盐胡(🏚)椒味精(🍟)白糖白芝麻(má )醋淀粉料酒色拉油各适量做法(fǎ )干辣(🌖)椒节(🍖)去籽后用白开水(🔹)浸泡一段(🧓)时(💒)间半(🤼)小(xiǎ(🚁)o )时(🏥)然(👥)后再捞出后挤出水分水放碗里(💩)加淀粉辣椒粉盐搅(✊)拌均匀五(🏵)六(🎁)成(😔)热(🕘)五成热下(xià )锅(guō(🤚) )炸至芝麻(🛢)微黄捞出(chū )鸡肉切好(hǎo )放料酒生(🥙)抽玉米淀粉胡(hú )椒粉盐(yán )抓拌均匀腌20分钟然(rán )后再油(👚)烧五(🔱)成下锅(guō )小火(huǒ )慢炸至变面金黄酥(sū )脆再(zài )捞出(🐫)另起油锅放姜蒜花椒豆(🏨)瓣(bàn )酱炒出香(🕙)味倒入水鸡块儿和(hé )炸好(📡)的辣椒(jiāo )放半勺白糖半勺鸡精翻炒均匀最后(hò(😖)u )放葱段大(🍲)火翻炒出锅(🛶)(guō )五(😱)水煮鱼食材鱼鸡蛋白糖干淀(📄)粉料酒色(🏮)拉油(yóu )花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒(㊗)(jiā(🎰)o )粉黄豆芽(🛰)做法步(🦍)骤1将鱼(yú )头剁下(🤫)并之中飞出(chū )分两半将鱼身竖(💨)放用坚硬锋(🔪)利(lì )的刀平(📎)着将两(liǎng )整片鱼肉(🐩)和鱼排(🔅)(pái )分开再将(🍰)两大(✊)片鱼(😊)肉片成(📮)注意(yì(🎳) )适(⏪)量的鱼片将鱼排分为(👢)三(sā(📢)n )四段与鱼(yú )头放一(📋)(yī )起备(🧣)用步骤2将(jiāng )鱼(🌍)片内放一个蛋清少(shǎ(🏡)o )许盐干淀粉和(🎮)料酒拌匀步骤3将一小碗色(🉐)拉(lā )油所有(🏏)花(huā )椒和辣椒全部倒入锅(😣)内(🕎)用小(💯)火慢炸在辣椒颜色变暗后用铲子然(rá(✔)n )后捞(❤)(lā(🙀)o )出一半的油和花(🔭)椒(💛)辣椒备(🙆)用(yò(💚)ng )步(bù )骤4将火(huǒ )开(kāi )大放(🍜)入拍好的(de )蒜瓣儿和姜片儿出(⤵)香味后(hòu )将鱼(🦖)头鱼排(🈵)向锅煸(🐷)炒两(🛣)下(xià )倒入料酒约一小碗盐半调(😑)羹加(🗻)沸(🉐)水三(⛰)四碗等鱼头汤沸腾起来(🕰)出味将鱼片一片一片(🤸)横放到出水滚的汤(⭐)中鱼片会(📪)熟的迅速(💲)出锅(😯)前后(🥅)放适(shì )量鸡精白(⭕)(bái )胡椒(jiāo )粉(🍗)和(🤾)椒(🎂)盐粉(💵)步骤5盆(pé(🌦)n )中放着已焯好(👩)(hǎo )的黄(🕗)豆芽将鱼片一这款(kuǎ(🏍)n )汤汤水水舀入此盆后(🕒)来将(jiāng )那半碗(🔕)捞出后(😥)的辣椒和油倒在上面六鱼香肉(🐦)丝食材主料猪里(lǐ )脊(🐷)辅料(🍵)青笋水发(🔑)黑木耳(ěr )调(diào )料盐鸡(👁)精味(🍞)精白糖陈醋(🏧)鱼(🔉)香11生抽老抽鲜汤水水(🤺)淀粉(🤶)(fěn )兑成(🚿)碗汁泡红辣椒剁茸姜米蒜米鱼(✈)(yú )眼葱(💸)味型(🥃)鱼(🔇)香特点咸鲜酸甜二(🕎)者兼备(👕)葱姜(🛋)蒜香线条(tiáo )清晰做(zuò )法(👒)步骤1猪里(lǐ )脊切(qiē )长约8cm粗03cm的二粗(cū )丝加盐料酒搅(🏆)至上(🕐)(shàng )劲后(📙)放水(🈂)淀粉搅匀封油备用步骤2起锅烧油(yóu )中(🚃)油温滑肉丝变白捞出(chū )后沥油(yó(🔐)u )备用步骤3锅中留底油中油温(wēn )下泡(🎓)椒(🔆)茸姜蒜(💕)(suàn )米(mǐ )炒出香味(wèi )和(🕠)红油后后放抚过油(🔳)的(🍜)肉丝(✂)翻炒均匀(yún )后淋入事先兑(duì(🏎) )好(☕)的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀(🛍)葱出香后(hòu )起锅(🥋)(guō )装(zhuāng )盘再(zà(🌲)i )试一下七宫保鸡丁(🅰)原(yuá(🤽)n )料主(zhǔ )料鸡脯肉225克花生(🎙)米50克辅料葱45克姜10克调料干辣椒(jiā(🍽)o )8克(🧛)花椒(🍪)15克色(😋)拉油(yóu )60克盐(👼)2克料(liào )酒2克(📁)味精(🍯)1克酱油(yóu )65克白糖10克醋7克水淀粉22克做法步骤1鸡腿去骨去皮后冼净用刀背拍(🎱)松鸡肉切(💃)成15厘(🕘)米大小(🍵)的丁姜和蒜(suà(♒)n )切片葱白(👎)切(🚤)成小圈步骤2鸡肉丁(📆)加入少(shǎo )许黄酒(🍌)一点点盐(yán )用手疼时抓粘稠状再后(📮)放干淀粉(🥄)抓匀步骤3将(jiāng )糖米(🔯)醋料酒生抽盐放入(⬇)容器中(zhō(🐂)ng )调成糊状放入葱姜蒜加入适量水制作成料(liào )汁步(🕶)骤4锅烧热倒(dǎo )入油待油温升(😳)高7成热时放(🈸)(fàng )入后腌好的鸡丁翻炒(👼)至鸡肉变白盛出步骤5锅中剩少(shǎ(📔)o )许(🧙)油放入花椒干(🥅)辣椒用中小火炒香后(🚛)将料(😞)(liào )汁里浸泡一段(⛲)时间的葱姜蒜再捞出放入锅中炒(➗)(chǎo )10秒随后把鸡肉(ròu )倒(😲)回锅中(zhō(🏍)ng )用大火炒(🏒)30秒倒(🛣)入水料汁颜色(😃)变(biàn )富有光泽时组建辣椒油最(zuì(🦌) )后(🗓)后放花(🐎)生米再试一(yī )下(xià )八开水白菜食材(🍮)大白菜10公斤每(👖)棵只用极嫰菜心部分老母鸡(🌷)2500克火腿蹄子200克排骨500克干贝300克(📎)(kè )去皮(pí )净(🚤)瘦(🚮)鸡脯肉700克(kè )全(💦)瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克(kè )水(👏)4升做(🎰)(zuò(🥔) )法步骤1先(xiān )熬好清(qīng )水高汤将老母鸡劏好洗(📟)净干(🦌)贝浸发(fā )好与(♐)(yǔ )清(qīng )洗干净后的火腿(🗳)蹄子排骨(🧣)等按(🛵)类分别(bié(😓) )放入差(chà )别沸水(🤟)锅中焯一(yī )下水清除掉(🐭)血水和杂质(🔍)然后捞(🧜)出再用(yòng )水洗(🤲)净一(yī )起(🔶)(qǐ )放(😋)入后大汤锅内加入清水姜葱烧开后(hòu )加料酒(👰)转小火(🌱)慢熬3小时(🏸)步骤2同时把鸡脯肉及瘦猪(🚽)肉剁成蓉分(🎫)别(🏷)加适(shì )量(💖)水调成粥(zhōu )状(zhuàng )待用步(bù )骤3汤熬(á(🛢)o )至3小时后用筛子把大(dà )部分汤渣(zhā )浮油隔尽把清汤全(👯)部倒入另一锅(🍴)中烧(shāo )开放入猪肉蓉(🐌)搅匀(😈)转中小火待其渐渐聚拢肉(🏕)蓉(🌊)浮起(qǐ )用小(xiǎo )漏勺捞净肉蓉后再把汤再(⏰)煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时处(📵)理(💄)之后把清汤彻(🍯)底隔渣去(💌)(qù )油待汤色清新明净如水下盐调味待用步骤(👩)4把汤分(💎)成两(🙀)锅择好(hǎo )至(🏓)(zhì )嫩(🍴)的(👒)白菜心(🎫)放进其(🛁)中一锅高汤灼(zhuó(🍢) )至七成熟用(♿)清水(👆)漂冷用细银针在菜(🚗)心上疼(téng )时穿刺(cì )放进漏勺中(🕥)用原先的高汤自(zì(🐭) )上淋下至(👥)使白菜(🍾)心烫煮(🔵)步骤5将(jiāng )菜心垫(diàn )在碗底烧开另一锅高汤舀进碗内(📅)即成九毛血(🔊)旺材(💟)料主料鸭(yā )血白鸭500克黄豆(🕳)(dòu )芽150克辅(✳)料鳝鱼100克水(🐏)发毛肚100克(📅)猪(✍)肉(🐆)肥瘦100克火腿肠(🏗)150克水发鱿鱼50克黄花(😓)菜50克木耳水发50克莴笋100克(👑)调料大葱50克盐3克辣椒红(hóng )尖干15克花椒5克料酒10克味精(🥩)10克植物(🕣)油50克(kè )灵材毛血旺是诸(⛸)位加以(🚌)改进之处(🥒)加(🤢)入(🔏)到了海(💒)参毛肚鳝鱼(🥔)(yú )肉黄喉(hóu )片午餐肉片调(📸)料(🎮)辣(là )椒麻(🏺)(má(🍰) )椒等做(zuò )法步骤1将(😞)辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油(🔵)放入锅中用(🚷)小火(huǒ )翻(🐽)炒香加汤熬(🍋)煮后捞出后渣然后(🕳)把放(fàng )进去(🚌)味精(⌛)白糖(🦑)醋等调料步骤2将(🍙)主(zhǔ )辅料切片(piàn )改刀飞水组建熬好的红(📨)汤汁内(nèi )烧(shāo )开后然后取(qǔ(📩) )出盛器撒(sā )入葱(cōng )花(🛹)步(bù )骤3将色拉油烧热放入花(huā )椒(jiāo )辣椒(jiāo )炝出(chū )香味(wèi )迅速浇在上面即成十东坡肘(⌛)子原材料肘子(🗞)一只葱姜蒜(suàn )冰(🥅)糖桂皮香(xiāng )叶八角五(wǔ )香粉若干做(👼)(zuò )法(🖖)1无火(🐞)去掉后肘子皮上残留的猪毛(má(🌚)o )扔到沸水中煮几分(📪)钟去(qù )掉后(🙁)污血和脏物然后再将(🍜)肘子捞出后用刀在其(🔽)上割几道(🚕)口子那样的话熟(😬)得(dé )快2新(xī(🎢)n )水烧(🚛)沸放入(rù )后适量葱姜和香叶将去处理(🍗)好的肘子煮到(💰)七八成熟捞出(🌱)上(shàng )蒸锅3蒸(🎚)肘子是个关(guān )键(🈷)步骤东坡肘子(📏)的肥(😽)而不腻(🙋)就靠它(tā )了上锅(guō )蒸(🖇)一个半小时(shí(🥡) )这期间可调佐(zuǒ )料(liào )炒锅中(😫)慢慢倒入(🚾)适量色拉油(yóu )烧热(🦌)后炒葱姜蒜至(zhì )出香味放进(jì(🥪)n )去桂皮香(xiāng )叶(🐕)八角(🎴)翻炒(🐙)然后(hòu )加适(shì(🚜) )量水水量基本都操纵(zòng )在小烧红(🏎)40分钟后剩一小碗为(wéi )宜再放(🕟)入(rù )若干(⬇)冰糖五香(🐈)粉两(liǎng )三勺酱油小火渐渐烧(🌡)之后剩那一小(🤣)(xiǎ(🎁)o )碗(🔐)汤汁应该(gā(💕)i )是(😎)调料了(⛩)4肘子蒸好后装盘浇上(🔦)刚调的调料表就行4最近网(wǎ(🚯)ng )络清淡(dà(🛌)n )美食占(👮)巨一(⬇)席之地(🦔)大家今天分(🐔)香辣(là )毛血旺的做法主(🐈)料鸭血一盒鳝鱼(⛪)一条百叶100克毛(🕛)肚(🧠)100克黄(huáng )喉100克(kè )卤肥肠100克火(huǒ(💬) )腿100克黄(🔦)豆芽(yá )100克(🎏)辅料葱20克姜(📠)20克蒜20克(📼)干(gàn )辣椒50克(⚓)花椒10克麻(⛓)椒10克(kè )豆瓣酱(👑)50克(kè )盐5克香(♈)辣毛血(xuè )旺的(de )做法1鸭血(xuè )黄喉火腿切(qiē )片儿鳝鱼(yú )肥肠(cháng )切(qiē )蒜(🔛)切瓣百叶和毛肚切长条(💲)(tiáo )儿(ér )葱切细(🕸)条蒜姜切片儿2锅烧开水黄豆芽煮(zhǔ )熟捞(lāo )出捞出(🤒)沥(👞)干放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥(🛁)(féi )肠(🚃)开(⬆)水(🔸)炒好后捞出(🕍)备用3锅倒油烧(🙏)热(🌎)放入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒出红油加适量(📦)(liàng )高汤盐大(💂)火烧开4放(🔩)(fà(🤠)ng )入鸭血鳝鱼肥肠黄(📒)喉(🕉)煮(🖕)5分钟用(📹)漏(🤑)勺再捞(🏉)出放在旁边豆芽上(⏰)之后水(🤚)烧开(📥)放入百叶(🈁)毛肚(dù )火(🤐)腿煮30秒钟捞出后5蒜片放在上(🔔)面锅烧热多倒油6油(🤡)(yóu )热后放一小(xiǎo )把花椒麻椒和(🌚)(hé )干辣椒炸香后浇在上面去掉
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