简介食堂毛血旺的正宗做法6
食堂毛血旺的正宗做法66网友评分次评分
6
网友评分
次评分
影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：Blind/Partner/李秀/
- 导演：钟启星/
- 年份：2016
- 地区：大陆
- 类型：古装/恐怖/动作/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：韩语,日语,国语
- 更新：2024-12-18 18:08
- 简介：1食堂(🥔)毛血旺的正宗做法2毛血(🖐)旺浇油的(de )正确(🦋)方法3川菜十大经典名菜做法4最近网(📤)络清(💂)淡美食占巨一席之(zhī )地(🛶)大家今天分1食堂毛(máo )血旺(⛩)的正宗做法1黄豆芽一把放入盆中宽(🎱)粉(fěn )一把(🕟)切(qiē )成段豆(🍂)腐(🌚)皮两(liǎng )张切成长条(tiáo )准备鸭血一块切成056厘米厚的(de )薄皮放入(rù )盆中2鱿鱼须和鱿(🐽)鱼筒各(gè )一(🦔)个先把鱿鱼须切成段再把鱿(💠)鱼筒切下(📭)来撕掉外膜在(zài )表面打上花(📁)刀切成段(🛂)放进(jìn )去小盆中3准备着去(qù )处理好的鳝鱼一条(tiáo )先斩去头部再切成(chéng )小段(👛)和鸭(🎽)(yā(🌭) )血(🎞)放(fàng )进一个盆中(zhōng )再舀(🎊)入(🕋)切好的(🔅)鱿(yó(🆑)u )鱼备用(🥑)4毛肚二两左右(⛎)切成(🉑)长(🚗)条(tiáo )一起放入盆中小葱一根(gēn )切(🖲)成斜片生姜一块(kuài )切成姜片一起放入大碗中再放入后一小(xiǎo )把红干椒一小把麻椒(jiāo )取一个(📩)小盆盛有一把花椒和一把红干(🏜)椒备用5小葱(👐)(cō(📟)ng )几根切成葱花放(🎉)进去小(➖)盆中(zhōng )蒜子几粒拍扁切成蒜末和葱花放在一起等食材备(🐋)(bèi )好(hǎo )以后(🕎)以后我(💯)们开始烹(📣)饪6起锅烧水水开后(🥜)(hòu )倒入(🚉)(rù )水(shuǐ )黄(🦈)豆芽豆(😹)腐皮和(🐄)宽粉用勺子晃(huǎng )动(dòng )一下几下焯水(🌗)一(😰)分钟(🗜)捞出控水布袋(dài )中(zhōng )盆(🔯)中7等水立即(💊)烧开下次倒入毛(👳)肚(😮)鳝鱼鸭血和(🛄)鱿鱼加入(🌰)到(dào )料酒(jiǔ )5克去腥用勺(👛)子(zǐ )来回(🤼)滑动几(⬇)下使食材受热均匀8焯水(🔈)一分钟(♎)捞(lāo )出控水拔(bá )凉(📳)9另起锅(guō )添入一勺食用油油(🕘)热后倒(🥡)入水葱姜和大(dà )料爆(bào )香加入到(👨)麻辣火(huǒ )锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油10添入适(shì )量的清水参加(🥞)生抽10克(kè )白糖2克胡椒粉2克均匀(yún )搅拌化(huà )开调料煮开下次全部倒入黄豆芽豆(dò(🧞)u )腐皮和宽粉开大火煮一(⏯)分钟11加入到(💔)食盐1克(🦌)鸡粉2克(kè )老抽(chōu )2克调底(🕠)色再捞出配菜(🍘)(cài )然后取出盆中排第五等汤(💻)汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚(🥍)鳝鱼鸭血和鱿鱼12开(🥍)大火煮3分(fèn )钟捞(lāo )出(chū )后盛有汤盆中13再浇上注意适量的原汤撒上少(🍣)许蒜末和葱花(🍹)14锅(guō )中(zhōng )留(📹)底油添入半勺食用油倒(📰)入花椒(💌)和红(🔲)干椒迅速(⏮)再(🍩)翻炒炒出香味(🈚)以后关火15再把热油泼在汤(tā(🏺)ng )盆中在一瞬间放出(✡)出(👥)(chū )葱蒜的香味到最后再(🌹)放(fàng )上几(🎌)朵香(💒)菜(🐵)单(dān )独点缀16那(⏬)样最好到这里(🌑)这道麻辣鲜香(xiāng )的毛血旺就(🙂)做了了要(yà(⛹)o )会了(le )就在家试(🛎)一下吧下面是所会用(💵)到的食(🥍)材和调料食(🌧)材豆腐皮(pí(📳) )宽粉鸭(yā )血鳝(🐒)鱼毛(🚪)肚鱿(🤣)鱼小葱黄豆芽生(💹)(shēng )姜红干椒麻椒花椒调料盐鸡(💎)粉老(🍿)抽料酒(🔇)豆(🏌)(dòu )瓣酱麻辣火锅料(liào )2毛(🤜)血旺浇(👸)油的正确方法(fǎ )1方(fāng )法一(💉)1净辣椒(🃏)油(🐷)300克(😭)郫县豆瓣酱约200克鱼香味(🆚)泡(🏧)海椒(🥝)约150克精(🔅)细(📰)加工花生油约(➖)240千克大(dà )葱(🎄)100克老姜100克(🌳)(kè )洋(🍥)葱(cōng )150克(🚮)番茄沙司约150克紫草20克红蔻10克香根(gēn )10克茴(huí )香15克(⤵)桂皮8克香(xiāng )叶(🍓)8克(👳)甘草10克草(👱)果5个肉蔻(💰)10克(🔐)山奈8克(kè(🌬) )胡萝卜(🐘)100克香菜(🕑)根40克2将郫县(xià(🚿)n )豆瓣酱(🍮)和(hé )鱼香泡海椒(😵)排斩成细(⛵)末盛入盆(pén )中再加(🍁)辣椒(🎤)粉洗净的紫草和200克(🌠)清水(🌻)调匀3大葱和老姜用刀拍松拍松下次炸制时容易出味洋葱切(🧔)成48厘米见(📪)方的洋葱(⛹)块胡萝卜切(🔉)大片香根茴香红(hóng )蔻桂皮(pí )香叶甘草(🙄)草果肉蔻和山(🎬)奈用清水中浸泡(pà(🔰)o )20分钟冼净(jìng )捞(lāo )出沥干控干或擦(🚫)(cā )水(🦇)分待用(yòng )4炒(⌚)锅上火后舀入300克经过(📐)精制花(huā(⏳) )生油烧至(🥥)三成热时排(pái )列(🚑)盛有大葱老姜茴(huí(🚌) )香香根桂(🔥)(guì )皮红蔻香(🐅)叶甘草(🐳)草果肉蔻(🏜)山奈用中小火(💌)使油温很(hěn )缓慢(🐼)增加至五成热小火熬严重的限制20分钟左右吧待各料均被(😄)(bèi )烧至金黄色而(ér )且香味充分融于油(yóu )中(📀)时用漏勺捞出(🏗)料渣弃之不用5再上火把(🚶)锅里的(🚤)油烧热下番茄沙司用(yòng )小火煸12分钟至(zhì )油色发红时(🐦)再倒入其余的精细(xì )加工花(huā )生油再左面参加调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜和香(xiāng )菜(👆)根并不停顺同(📠)一方向搅出2做法(🍉)二(🅾)1野山(😈)椒青美(mě(🏢)i )人(🦃)椒(🚸)节各30克鲜花(😂)椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克料酒30克(🤭)老姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香(xiāng )料水(👜)150克老油50克(kè )芝麻5克(kè )2杀鸭子之前准备(🏝)着(😮)小半碗(wǎ(⚓)n )冷的(de )淡盐水再把鸭(♐)血就(👣)滴到碗里一(😫)边(🔋)(biān )滴一边(biān )轻(qī(🖍)ng )轻搅动(dòng )把水(🕢)和血搅(🏼)(jiǎo )匀(🐢)还没血液静置20分钟(🥤)半小(xiǎ(💡)o )时(shí )后凝化成块再(⏪)放(fàng )进去热(🆓)水中蒸(📑)熟(🕔)木盒切成小块即可(💐)3将A料飞水(💻)猪肚心舌飞水后洗净(🔙)后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋(cù )飞水备用(yòng )4将(🖼)潮州(🥗)咸菜切厚片加野山(🔠)椒(jiā(🛳)o )老(♏)姜蒜(📊)片(🥤)炒香放鲜花椒(jiāo )再(😣)爆(🍳)香加(jiā(🍊) )入雪碧香(🔏)料水及清水200克煮沸调好(💟)味后加全(✋)部原料(liào )烧至更加入味起锅(guō )5将干辣椒(jiā(❕)o )节青美人椒(jiā(🔟)o )节放在上面(😟)(miàn )将烧至六成热(rè )的藤椒油(🚴)啊淋在(zà(⏭)i )上面撒(💚)葱(🛀)花(huā )芝(🎶)麻再试一(✝)下3做(🥈)法三(sā(🍁)n )1食(🎃)材(🤲)鸭血毛肚大虾火腿(🤶)肉豆芽姜大蒜葱(👗)郫县豆瓣酱蒜(🦀)蓉辣酱火锅底料生抽蚝油老抽白(💵)胡椒(🕕)粉鸡精料酒(👥)白砂糖花椒(🗨)干辣椒白芝麻2我们先把大虾剪一下虾(🥁)须(🛩)(xū )然后再把虾线可以去除碱(🚯)水(shuǐ )冲洗干净(🀄)滴入几(🌐)滴柠(📓)檬汁(🦄)抓拌均匀备(📝)用3打(😘)算一些火腿肉后(🤲)再(zài )切成(😵)片(🉑)放在盘中4鸭血洗干净(❓)切成片5毛肚清洗(xǐ )干净(🥉)切(🈶)成(🥞)薄片然后滴入半(🦌)个柠檬(👍)汁(zhī )抓拌均匀6大蒜拍(pāi )碎剁成蒜末(🎫)香(💉)葱切成葱(💼)花生姜切成片豆(dòu )芽洗干(gàn )净7锅(🍄)中一并加(🧡)入适(🌂)量的食用油(🐀)油(yóu )温(🏇)(wēn )升高5成热时把麻椒香葱生(🔢)姜大蒜(🥣)干辣椒放入锅中炒(🌔)出香味(wèi )8加(🤨)一勺(sháo )郫(🦕)(pí )县豆瓣酱(jiàng )蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的清水大火烧(shāo )开9汤中放盐白砂糖生抽老(lǎ(💨)o )抽蚝(🐫)油胡椒粉鸡精料(liào )酒煮开先(🧓)把豆芽放进汤中煮2分(fèn )钟10煮好的豆(⛱)芽捞出放入碗中再(✈)把鸭(🥚)血毛肚虾火腿肉放入(🗣)锅中(🌎)烫煮煮熟后(🎰)捞出来(😠)放到碗(✌)中其余(💙)汤汁倒出11最后(hòu )在上面放上蒜末(mò )葱花辣椒麻椒白(👱)芝麻把烧热的油浇上了即可大(💞)快朵颐3川菜十(🍩)大经典名(🥅)菜做法(fǎ )一麻(🥗)(má )婆豆腐食(🏹)材豆腐250克牛肉(🐷)75克蒜苗1根豆豉(chǐ )15克(⚪)花(🚘)椒粉3克黄酒5克(💻)盐(yán )3克豌豆淀粉(fě(🤴)n )5克花(🤦)生油15克(🎞)小(🎡)葱5克等做法步骤1将豆腐切成26厘米见(jiàn )方的(🤴)块后放加了(😒)少(shǎo )许盐的沸水中过一下去除(🕙)豆腥味然后(⚓)捞(🗡)出(😊)用(😷)清水浸泡豆豉(🍙)等剁碎蒜(suàn )苗切(😮)段姜(🙅)切末新鲜猪(🔆)肉牛肉(ròu )切成小(xiǎo )块(kuài )或(🍝)肉末步骤2炒锅烧热放油后放牛肉猪肉炒散待(🐠)牛肉馅炒成金黄色放入豆瓣(🥎)酱同炒放(fàng )入(🍟)豆豉姜末辣(là )椒粉(🐙)同炒至牛(niú )肉猪(🧓)肉上色效果入味儿步骤(💃)(zhòu )3下肉汤烧开加入豆(⛴)腐煮3分钟加酱油蒜苗段糖(tá(🐸)ng )用盐调味(🐭)再用(🐴)湿淀粉(fěn )芡汁盛出后撒上花(🍣)(huā )椒面(🤑)葱末(mò )表(🔰)就行(🐐)二回锅(🍪)肉材料五花肉(🔔)青蒜(🥌)葱(🦔)姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖油做法1带(🐽)皮五花肉冷水下锅加(💘)入葱段(🍌)(duàn )姜(🕦)片(🆎)花(huā )椒(jiāo )78粒黄酒适量煮开2撇净撇(🆗)(piě )净煮(zhǔ )至(🤺)八成熟木盒自(zì )然冷(🚱)却筷(🌠)子可(kě )再插入即可3将(jiāng )肉切成薄片姜(⏪)蒜切片葱切(📕)成斜段4将青蒜的红色部分(✍)先用(🌹)刀拍(pāi )一(yī )下然后再完全斜(xié(⛰) )切成(💩)段备用5炒锅(👡)上火加大(🌝)多的油煸香辣椒花椒6下入肉片煸(🛒)(biān )炒至肉片颜(🌁)色变透(🤾)(tòu )明边缘(yuán )微(wē(🥟)i )微卷过(guò )7将肉拨到锅(guō )一边(biān )下入豆瓣酱可以先切成小粒炒出红油8适度地的加入少许酱油或甜面酱(⛺)调色与肉片一(📦)起(📪)继续翻(🕢)炒(chǎo )均(jun1 )匀9下(xià )入青蒜点少许料酒糖调(🦑)(diào )好味道即可(😘)出(🏏)(chū(✂) )锅(guō )三(sā(😉)n )夫(🥈)(fū )妻肺片食(🚶)材牛肉100克牛(📣)舌100克牛(niú )头皮(🚽)100克(🙅)牛(📫)心(xīn )150克牛(⛸)肚200克香料(🍏)八角三奈(🖕)(nài )大(🚊)(dà )茴香小茴香(🧤)草果桂皮(🎾)丁香生(shēng )姜等(děng )盐红油(yóu )辣(👏)椒花椒(💅)面芝麻熟花生米豆(🍵)油味精芹菜各适(🐏)量做法步骤(🚳)1将牛肉切(🐹)成小(🌰)片与牛杂(🐣)牛舌牛心牛头皮(🍘)牛肚(🧔)一(🈺)起清(qīng )洗干净(😚)用香料盐花椒面等(🥇)各种调(📼)料卤制先用(yò(💪)ng )猛火(huǒ )烧(🈁)开(🌝)后(hòu )集(jí(🎎) )体土地登记小火卤制到肉(🐒)料耙而不烂然后捞(lāo )入再晾(liàng )晒切(🔴)(qiē )成大薄片备用(yòng )步骤2将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻(🍎)炒(chǎo )熟和(🔟)熟花生(🚹)一起压成(chéng )末备用步骤3盘中(🌁)放入后切好的(🚟)牛肉牛杂再参(🖲)(cān )加卤汁豆油味精花椒面红(👠)油辣椒芝麻(❄)花生米末和芹(🔷)菜搅(jiǎo )拌均(🦇)(jun1 )匀即成四(sì )辣(😸)子鸡(jī )原料整鸡一只或鸡腿一盒(👪)(hé(🈁) )花椒和干辣(là )椒14葱熟芝麻盐味精料(🈵)酒食用(yòng )油姜蒜白(👗)糖淀粉主(🚧)料鸡腿(tuǐ )马耳朵葱干辣(là )椒节花椒盐(🕙)(yán )胡椒味精白糖白芝麻醋淀粉料酒(jiǔ )色拉油(🕗)各适量做法干辣(👘)椒节去籽后用白开水浸泡一段时(🗽)(shí )间(⚡)半小时然后(hòu )再捞出后挤出水分水放碗里加淀粉辣椒粉(🍌)盐(🌸)搅(jiǎo )拌均匀五(🤥)六成热五成热下(xià )锅炸至芝麻微黄(🎪)(huáng )捞出鸡(🏮)肉切好(🧓)放料酒生抽(chōu )玉米淀粉胡椒(👆)粉盐抓拌(🐿)均(🙃)匀腌20分钟然后(👓)再(🕥)油烧五成下锅小火慢(🚏)炸(zhà )至变面金(🐯)黄酥脆再捞(lāo )出(🗄)另起油锅(🧗)放姜(😶)蒜(suàn )花(🍎)椒豆瓣酱炒(🤲)出香味倒入水鸡块(kuài )儿和炸(🦕)(zhà )好的辣椒放半勺白糖(🕎)半勺鸡精(🧕)翻炒均匀最后(hòu )放(fàng )葱段大(dà )火(huǒ )翻(🥧)炒出锅五(🤨)水煮鱼(yú )食材鱼鸡(🙊)蛋白糖干淀粉料(🚜)酒色拉油花(🧟)椒辣椒蒜(suàn )姜(🔴)片(piàn )鸡精白胡椒(🤦)粉黄豆芽(Ⓜ)(yá )做法步骤(🛷)1将(jiāng )鱼头剁下并(🚾)之中飞出分两半(😋)(bàn )将鱼(㊗)身竖放(🅱)用坚硬锋利(lì(🕌) )的(de )刀平(píng )着将两(🐠)整片(piàn )鱼(yú )肉和鱼排分开(🐫)再将两大片鱼肉片成注(👩)意(yì )适量的鱼片将鱼(🙌)排分为三四段与(🏹)鱼(yú )头(tóu )放一起备用(💨)步(🔼)骤2将(jiāng )鱼(🧡)片内(nèi )放一(🕜)个(🕡)蛋(🏴)清少许盐干淀粉和料(🔔)(liào )酒(🏿)拌(😣)匀(🆑)步骤3将(🤺)一小碗色拉油所有花椒和(hé )辣椒(jiāo )全(🈁)部(🍧)倒入锅内用(🐃)小火慢(màn )炸在辣椒颜(♌)色变暗(àn )后用铲子然后捞出一半的油和花椒辣椒备用(🔠)(yòng )步骤(zhòu )4将火开(👡)大放入拍好的(💿)蒜瓣儿和姜片(🎂)儿出香味后(hòu )将鱼头(tóu )鱼排向锅(guō )煸炒(🏪)两下倒入料酒(jiǔ(🏸) )约一小碗盐半(🐷)调羹加沸水(👔)三四碗等鱼头汤(💄)沸腾起(💖)来出(⤴)味将鱼片(piàn )一片(piàn )一片(📔)横放(🎌)到(🧘)(dà(🌜)o )出(😾)水滚(gǔn )的(🦔)汤中鱼片会(🤲)熟的迅(xùn )速出锅前(qiá(🤵)n )后放(🍍)适量(🕴)鸡精白胡(😝)椒粉(🖊)(fěn )和椒(🐍)盐粉步(💿)骤(🏆)5盆(🍐)中放着已焯好的(de )黄豆芽将(🔊)鱼(🤠)片一这款汤汤水水舀入此盆后来将那(🎩)半(🐋)碗捞出后的辣椒和(hé )油倒在上面六鱼香肉丝食材主料(🧀)猪里脊辅(fǔ )料青(🐑)(qīng )笋(🚷)水发(fā )黑木耳调料盐鸡(💙)(jī )精(jī(👶)ng )味精白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁泡(⏮)红辣椒(📥)剁茸姜米蒜米(mǐ(📂) )鱼(🙍)眼葱(🛺)味(🎰)型鱼香(🏿)特点咸鲜(🐜)酸甜二者兼备(👫)葱(cōng )姜蒜香线条(🐯)清(🌘)(qīng )晰做(🏹)法步(😬)骤1猪里脊切长约8cm粗(cū )03cm的二(èr )粗丝加盐料酒(🔅)(jiǔ )搅(jiǎo )至上劲后放水(🐑)淀(diàn )粉搅匀封油备(bèi )用步骤2起锅烧油中(🧗)(zhōng )油温滑肉(❕)丝变(biàn )白(🗝)(bái )捞(lāo )出后(🚀)沥油(🤫)备用步骤3锅(👫)中留(🍫)底油中油温下泡椒茸姜蒜(👃)米炒出香味和红(hóng )油后后放抚过油(yóu )的肉丝(🌔)翻炒(🍟)均匀后淋入事先兑好的碗汁(💇)放入葱粒炒(💲)制芡汁收(📥)(shōu )匀葱(cōng )出香后起锅装(📘)盘再(zài )试(🥢)一(🚓)下七宫(➕)保鸡丁原料主料鸡(🦁)脯肉225克花生(😪)米50克(kè )辅(💪)料(liào )葱(🙁)45克姜(👛)10克(kè )调(dià(🌯)o )料干辣(🧤)椒8克花椒15克色拉油(🚹)60克(☔)盐2克(kè )料(liào )酒2克(🔬)味精(jī(🔷)ng )1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉22克做法步骤1鸡腿去骨(🎖)去皮后冼净用刀(dāo )背拍松(sōng )鸡肉(🌧)切(💷)成15厘米大(🍈)小的(🐘)丁姜和(⛺)蒜切(qiē )片葱白切成小圈步骤2鸡(jī(⌛) )肉丁加入(rù )少许黄酒一点(📈)点盐(🔦)用手疼时(shí(🦊) )抓粘稠(😂)状再(🆕)后(hòu )放(🐶)干淀粉抓(🐺)匀步骤3将糖米(🖕)醋料(lià(🦒)o )酒生(🍈)抽(chōu )盐放入容器中调成糊状(zhuàng )放(fàng )入葱姜蒜加入适量水制作(zuò(🕍) )成(🏜)料汁(🤱)步骤4锅(🤕)烧(shāo )热倒入油待(🤭)油温(wēn )升高(gāo )7成(chéng )热时放入后腌好的鸡(jī )丁翻炒至鸡肉变白盛出步(bù(💽) )骤(🥋)(zhò(🕎)u )5锅中(zhōng )剩少许(xǔ )油放入花(huā )椒干(gàn )辣椒用中(😄)小(♟)火炒香后将料汁里浸泡一段时间的葱(cōng )姜蒜(suàn )再(zài )捞(🛑)出(chū )放(🐔)入锅中炒(chǎ(🕘)o )10秒随后把(bǎ )鸡肉倒(🏕)回锅(🔐)中用大火炒30秒(miǎo )倒入水料(🍖)汁颜(yán )色变富有光(🔴)泽时(shí )组建辣(⏭)椒油(🚞)最后(hòu )后放花生米再试一(yī )下(xià )八开水白菜食(🏑)材大白(🗨)菜10公斤(jīn )每(měi )棵只用极嫰(🌀)菜(♈)心部(⛱)分老母鸡(🍊)2500克火(📍)腿蹄子200克排骨500克干贝300克去皮(😊)净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉(ròu )300克盐10克料酒10克葱(cōng )50克姜10克水4升(📁)做法(😓)步骤1先熬好(🕧)清水高汤将老母(mǔ )鸡劏好洗净(🔔)干贝浸发(fā(🎺) )好与清洗干净(jìng )后的(de )火腿蹄子排骨等按类分别放(⏺)入差别沸水(💷)锅中焯(🥠)一下(xià )水清(qīng )除掉血水(💜)和(🤤)杂(🥗)质然后捞(🧡)出(👫)再用水洗净一起(🏕)放(fàng )入(🆓)后大(dà )汤锅内(🚩)加入清水姜葱烧开(kāi )后(hòu )加(😍)(jiā )料酒(🙋)转(🔣)小(🐫)火慢熬(🆕)3小(xiǎo )时步(🐱)骤2同时把鸡脯(🦏)肉及瘦猪肉剁(duò )成蓉分别加适量水(shuǐ )调成粥状待用步骤3汤熬至3小时后用筛(🤸)子把大部分汤渣浮油(yóu )隔尽把(🎓)清汤(🔙)全部(bù(🎷) )倒(📨)入另一锅中(👈)烧(📋)开(kāi )放入猪肉蓉搅匀转中(zhōng )小(🥟)火待(♉)其(🈺)(qí )渐(🚁)(jiàn )渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮(🐸)沸把鸡肉(⌛)蓉分2次按猪(zhū )肉蓉的同时(🐑)处(🏥)理(🥪)(lǐ )之后把清汤彻底隔(😕)渣去油(🌠)待汤(🦑)色(sè )清(qīng )新(xī(🛏)n )明净如水下盐调味待(dài )用步(bù )骤(🗨)4把汤分(fèn )成两(liǎng )锅择好至嫩的白菜心(✖)放(🈁)进其中(zhōng )一锅高汤灼(💑)至七成(🌥)熟用清(qī(🔁)ng )水漂冷(🏿)用(⏯)细银针在菜心上疼时穿刺放进漏勺中用原先(❌)的(🐺)高汤自上淋(lín )下至使(💩)白(bái )菜(🐑)心烫(tàng )煮步骤5将菜(😦)心(xīn )垫在碗底烧开另一(🚸)锅高(gā(🌶)o )汤舀进碗内即成九毛血旺材料主(zhǔ(🕚) )料鸭血白鸭500克黄豆芽(yá )150克辅料(👊)鳝鱼100克水发毛(máo )肚(🍪)100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克(kè )水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发50克莴笋100克调料(➰)大葱50克(kè )盐3克(kè )辣(là )椒红(hóng )尖干15克花椒5克料酒10克味精10克植(zhí(⚽) )物油50克灵材毛血旺是诸(🏝)位加以(yǐ )改(gǎi )进之处(📑)加入到(👼)了(🏿)海参毛肚鳝(shàn )鱼肉(🥜)(ròu )黄喉片(🚻)午(wǔ )餐肉片调(➡)料辣(là )椒(jiā(🐘)o )麻椒等(🎥)做法步(bù )骤1将辣(là )椒(👓)花(huā )椒(🛐)豆瓣酱(jiàng )姜蒜色拉油放入锅(👔)中用小(xiǎo )火翻(🏯)炒香(xiāng )加汤熬煮后捞出后渣然后把放进去(qù )味精白(🥢)糖醋(🖤)(cù )等(🛁)调料步(bù )骤(📢)2将主辅(fǔ )料切片改刀飞水组(zǔ )建熬好的红汤(🔰)汁内烧开后然后取出盛器撒入葱(⚫)花(🖤)步骤3将色拉油(💽)烧热放(✡)入花(huā )椒辣椒炝(🦓)出香味(wèi )迅速(💝)(sù )浇在(🛡)(zài )上(😎)面(miàn )即成十(💬)东坡肘(zhǒu )子原材(🐑)料肘(😧)子一只葱姜蒜(📚)冰糖桂(🔍)皮香叶八角(🦐)五香粉若干做法1无火去掉后(🀄)肘子(zǐ )皮(pí )上残留的猪(zhū )毛扔到(dào )沸水中煮几分钟去掉(😢)后污血和(hé )脏物(📤)然后再将肘子捞出后用刀(dāo )在其(📘)(qí(🥍) )上(🥞)割几道口(kǒu )子(zǐ(📎) )那(❗)样的话熟得快2新(😌)水烧沸(🧒)放(😐)入后适(🔂)量葱姜(🈴)和香叶(🐉)将去处理好的肘(zhǒu )子煮(♋)到七八成熟捞出上蒸锅3蒸(🏾)肘子(😐)是个关键步骤东坡肘子(zǐ )的肥(⏪)而不腻就靠它了(le )上锅蒸一个半小时这期间(🆚)可调(🛄)(diào )佐料炒锅中慢慢倒入适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至出香(xiāng )味放进(jìn )去桂皮香叶八角翻(📌)炒然后加适量水(🔍)水量基本都(dō(❣)u )操(😞)纵在(🌓)小烧红(hóng )40分钟后(🆎)剩一(yī )小碗为宜再(⤵)放(fàng )入若干冰糖(💇)(táng )五香粉两三勺(sháo )酱油(🐷)小火渐(🤽)渐烧之后剩(👞)那一小碗汤(🖖)汁应该(gā(💸)i )是调料了4肘子蒸好后装(✂)(zhuāng )盘浇上刚调的调料表就行4最近网络清(qīng )淡(dà(🍦)n )美食占巨一(yī )席之地(🍏)大(dà )家今天(🈳)(tiān )分香(🤦)辣毛血旺(🍷)的(de )做法主(🚫)料鸭(yā )血(🍙)一盒鳝鱼一(🙋)条(🗽)百(🗝)叶100克毛肚100克黄喉(💉)100克卤(🏯)肥(🙇)肠100克(❓)火腿100克(♎)黄豆芽100克辅料葱(💍)20克姜20克蒜20克干辣(💊)椒50克花椒10克麻(👶)椒10克豆瓣酱50克盐(👯)5克香(🔤)辣毛血旺的做(zuò )法1鸭(yā )血(👟)黄喉火腿(🥡)(tuǐ )切(📴)(qiē )片儿(ér )鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛(máo )肚切长(zhǎng )条儿葱切(🅾)(qiē(🚆) )细条(😚)(tiáo )蒜姜切片儿2锅烧(🔘)开(kāi )水黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放入盆底鸭血黄喉鳝鱼(🚁)肥肠开水炒好后捞出备用(😫)3锅(guō(🏪) )倒油(🤯)烧热放入花椒干(🍟)辣椒葱(🍓)姜爆香(💓)放入豆瓣酱炒出红油加适量高汤(🥧)(tā(🛹)ng )盐大火烧开4放入(rù )鸭血(⭕)鳝鱼(yú )肥肠黄喉煮5分(fèn )钟用(🤟)漏勺(🆎)再捞(🏷)出放在(👢)旁边豆芽上(📦)之后(🌓)水烧开放入百叶毛肚火腿煮30秒(⏲)钟捞出后5蒜片放(🚩)在上面锅烧热多倒油6油热后放(🏜)一小把花椒麻椒和干(😆)辣椒炸香后(📀)浇(🚱)(jiāo )在上(shàng )面去掉(🍹)